课题1-果胶酶在果汁生产中的作用资料.pptVIP

课题1-果胶酶在果汁生产中的作;无标题;课程标准1.研究酶的存在和简单;1．果胶酶的作用 (1)果胶的;(2)果胶酶的作用：果胶酶能够;2．酶的活性 是指酶 ;4．酶的用量 酶用量过多，会导;1．影响果汁产量的物质及处理方;无标题;2.果胶酶的来源、化学本质、特;特别提醒　自然界中的酶并不完全;【巩固1】 下列关于果胶酶的叙;1．探究温度和pH对果胶酶活性;2．探究果胶酶的用量 (1)该;[思维激活2] 探究果胶酶活性;1．探究温度对果胶酶活性的影响;无标题;2．探究pH对果胶酶活性的影响;无标题;3．探究果胶酶的用量 (1)实;(3)实验流程;特别提醒　(1)实验过程中，除;【巩固2】 下表是某同学探究温;解析　温度影响酶的活性，果胶酶;【例1】 下列关于果胶酶的说法;思维导图：;深度剖析　因为酶具有专一性，因;【例2】 下列A、B、C图依次;(1)图A中，反应物达到某一浓;(5)图C表示了果胶酶浓度、反;深度剖析　(1)酶的催化能力也;答案　(1)酶虽然有高效性，但;[思维深化]自变量与因变量及其;单击此处进入 随堂达标检测;旁栏思考题1．为什么在混合苹果;2．在探究温度和pH的影响时，;3．A同学将哪个因素作为变量，;4．想一想，为什么能够通过测定;解析　本题考查酶活性的检测方法;5．当探究温度对果胶酶活性的影;练习解析　大规模生产比实验室制;此课件下载可自行编辑