小学疫情防控期间食堂食品安全管理方案.pdfVIP

朝邑镇中心小学“疫情防控”期间 朝邑镇中心小学“疫情防控”期间 食堂食品安全管理工作方案 食堂食品安全管理工作方案 学校食堂是人员密集场所,是学校疫情防控的关键环节和重点 学校食堂是人员密集场所,是学校疫情防控的关键环节和重点 区域。为严防新冠肺炎疫情输入学校，保证师生安全，保障学校教学 区域。为严防新冠肺炎疫情输入学校，保证师生安全，保障学校教学 秩序正常运行，根据上级文件精神，结合我校实际情况，特制定本方 秩序正常运行，根据上级文件精神，结合我校实际情况，特制定本方 案。 案。 一、扎实做好开学前各项准备工作 一、扎实做好开学前各项准备工作 （一）全面排查食堂从业人员健康状况 （一）全面排查食堂从业人员健康状况 我校在开学前将对食堂所有从业人员及食材配送企业人员疫情 我校在开学前将对食堂所有从业人员及食材配送企业人员疫情 期间旅居史、返校 14 天前健康监测状况进行排查登记，建立台账。 期间旅居史、返校 14 天前健康监测状况进行排查登记，建立台账。 省内外疫情高发地区返校返岗的员工,按学校属地疫情防控机构要求 省内外疫情高发地区返校返岗的员工,按学校属地疫情防控机构要求 提供相关证明材料,并按要求实施隔离观察措施,坚决杜绝食堂员工 提供相关证明材料,并按要求实施隔离观察措施,坚决杜绝食堂员工 带病上岗。 带病上岗。 (二)有效开展疫情防控知识技能培训 (二)有效开展疫情防控知识技能培训 我校会在开学前一周组织食堂全体员工学习 《传染病防治法》、 我校会在开学前一周组织食堂全体员工学习 《传染病防治法》、 《食品安全法》以及新冠肺炎防控知识等,确保每名员工掌握正确的 《食品安全法》以及新冠肺炎防控知识等,确保每名员工掌握正确的 新冠肺炎防控知识和技能,养成 良好的个人卫生习惯, 自觉遵守疫情 新冠肺炎防控知识和技能,养成 良好的个人卫生习惯, 自觉遵守疫情 防控规范和指南,提前对食堂从业人员进行健康体检,加强学校食堂 防控规范和指南,提前对食堂从业人员进行健康体检,加强学校食堂 安全管理人员和从业人员安全操作培训,充分发挥“陕西阳光食品APP” 安全管理人员和从业人员安全操作培训,充分发挥“陕西阳光食品APP” 在线学习健康打卡作用,提升学校餐饮食品安全工作水平，食堂从业 在线学习健康打卡作用,提升学校餐饮食品安全工作水平，食堂从业 人员经体检和培训合格后方可上岗。 人员经体检和培训合格后方可上岗。 (三)足额配齐卫生及疫情防控物资 (三)足额配齐卫生及疫情防控物资 我校 目前已按上级部门规范配齐配足水龙头数量,储备有充足的 我校 目前已按上级部门规范配齐配足水龙头数量,储备有充足的 防护口罩、工作服、消毒剂、清洁剂、洗手液,体温计等防控物资, 防护口罩、工作服、消毒剂、清洁剂、洗手液,体温计等防控物资, 并在醒 目位置张贴了 “正确洗手图示”,宣传指引食堂员工及学生学 并在醒 目位置张贴了 “正确洗手图示”,宣传指引食堂员工及学生学 会正确洗手方法,在餐厅入 口处增设了废弃口罩专用垃圾桶,用于投 会正确洗手方法,在餐厅入 口处增设了废弃口罩专用垃圾桶,用于投 放使用过的口罩，并及时清理。 放使用过的口罩，并及时清理。 (四)综合整治食堂及周围环境卫生 (四)综合整治食堂及周围环境卫生 我校统一组织校内员工,对食堂内部及周边环境进行大扫除,认 我校统一组织校内员工,对食堂内部及周边环境进行大扫除,认 真清理积存杂物、废弃物,卫生死角,清运残存垃圾,清除病媒生物孳 真清理积存杂物、废弃物,卫生死角,清运残存垃圾,清除病媒生物孳 生地,保持环境卫生,干净、整洁,对操作间、主副食库、餐厅通风换 生地,保持环境卫生,干净、整洁,对操作间、主副食库、餐厅通风换 气、消毒,对洗手池等设施进行全面检查维护管理。对餐厅地面、墙 气、消毒,对洗手池等设施进行全面检查维护管理。对餐厅地面、墙 壁、餐桌椅,售饭台等进行预防性消毒。 壁、餐桌椅,售饭台等进行预防性消毒。 (五)彻底改善食堂条件及就餐环境 (五)彻底改善食堂条件及就餐环境 我校食堂已经配齐消毒柜、储藏柜等设备设施,提高了 “明厨亮 我校食堂已经配齐消毒柜、储藏柜等设备设施,提高了