水产课验收标准.docxVIP

水产分类及验收标准 1.数量验收标准 1 . 1 来货量超过定货量，按定货量验收，来货量少于其定货量的 20%则知会采购部。 1. 2 送货品种必须与定货品种一致，单位、成本必须与采购变价相一致。 1 . 3 活鲜鱼翻肚率在 5帅予以验收，但应扣除相应数量；翻肚率 5-10%,该品种为畅销 品，按比例扣除相应数量，予以验收，同时知会采购部；翻肚率大于 10%不予验 收，知会采购部。 1. 4 冰鲜类掉鳞及呈现不新鲜的鱼在 5如上，不予验收，在5帅予以验收，但应扣除相 应数量。 1 . 5 鱼干不合格率在 5如上不予验收，在 5州予以验收，但应扣除相应数量。 2.分类及质量验收标准 2. 1 活鲜：鱼类、虾类、蟹类、贝类、其它水产类。 品名 质量验收标准 扣秤标准 鱼 淡 游水生猛，对外界刺激敏感，无翻肚；无嘴烂及其它外表损伤。 翻肚率在5州的翻肚 类 水 鱼鳞完整有光泽，不易脱落，眼隔膜有光泽、透明，眼球突出； 原则上拒收，根据实 海 水 腹部坚实不膨胀，肛门内部洁净无异常红尾。大小均匀。 际扣除后予以需要收 货 虾类 游水快，对外界刺激敏感；头尾完整，有一定弯曲度；虾眼突起， 虾身较挺，肉质坚实；虾壳发亮、发硬，呈青绿色或青白色。 不生猛虾在5州的， 可按5折收货 蟹类 蟹腿坚实，肥壮，手捏有硬感；脐部饱满，体重；翻扣在地上能很 快翻转过来；外壳呈青色冷亮，腹部发白。  鳖