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山西好吃的菜谱做法 山西菜谱大全 　　想必大家都听说过山西菜吧，那么大家会做山西菜吗?今天，小编就为大家介绍一下好吃的山西菜做法，希望大家喜欢! 　　山西高粱面蘸糊糊的做法 　　材料 　　高粱面，小葱花，蒜蓉，酱油1汤匙，山西老陈醋3汤匙，豆豉香辣酱1汤匙，清水，擀面杖或筷子 　　做法 　　1.A.熬酱料：豉香油醋汁 　　2.锅烧热，倒入适量食用油 　　3.放入几粒花椒，小火炸至花椒略显黑色出香味 　　4.放入蒜蓉、一半葱花，煸至出香味 　　5.倒入约1汤匙酱油 　　6.倒入约3汤匙山西老陈醋 　　7.加入1汤匙豆豉香辣酱 　　8.倒入小半碗清水 　　9.大火烧开，煮约2～3分钟 　　10.加入剩下的一半小葱花即可 　　11.B.高粱面糊糊的制作过程 　　12.锅里放入适量的清水 　　13.将高粱面盛入网筛中，左手握网筛，右手握筷子或擀面杖 　　14.将高粱面粉筛入水中，右手握紧筷子或擀面杖，顺时针方向快速的搅拌面粉 　　15