食品营养学第2章--能量代谢与平衡.pdf

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第二章 能量代谢与平衡 2 3 知识目标: • 了解能量单位及三大营养素的生热系数 • 掌握人体能量消耗的构成 • 掌握能量的失衡对人体的影响,熟悉能量 来源及适宜摄入量 • 能准确估算人体的基础代谢率

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