中国冷库现状分析.pdfVIP

我国冷藏库建设的现状 我国每年易腐食品的生产量高达 10 亿吨，其中相当部分必须依靠冷链物流 保存，以保持其新鲜度和质量，因而作为冷链物流的主要环节——冷藏库，历 年来都有发展。全国已从解放初的约 3 万吨库容量发展至今为 900 多万吨，但 人均占有冷藏库容积和发达国家相比仍有不小差距， 每年腐败损耗量十分惊人。 进入新世纪以来， 尤其在加入 WTO后，我国冷藏库建设有了新的发展， 国家 “十 一五”发展规划对发展现代服务业和节能环保提出了新的要求，今后我国冷藏 库建设应坚持科学发展观，按现代物流的要求，以确保食品安全为准则，重视 节能和环保，以使我国的冷藏业得到可持续发展。 一、我国冷藏库建设的现状 二、 1、容量和规模 （1）容量： 从上世纪七十年代起，各地冷藏库容量增长较快，至 2002 年底，全国冷藏 库总容量已突破 700 万吨/ 次，其中畜肉类冷库容量为 400 万吨/ 次（中国肉类 协会统计）、水产冷库为 162 万吨/ 次（2002 年中国水产年鉴）、全国供销系统 的果蔬冷库为 90 万吨。此外，外贸、轻工系统及外资、港台商和民营企业也各 拥有相当数量的各类冷库。至 2006 年，我国冷藏库容量约为 880 万吨（中国制 冷学会资料） ，折成库容积约为 3800 万立方米，其中冷却物冷藏库约 160 万吨。 冷藏库容量较大的地区为： A、环渤海经济区（山东、河北、辽宁和北京、 天津）：其中山东省已达到 100 万吨以上，北京约为 30 万吨。 B、东部沿海地 区（浙江、江苏、福建和上海市）：其中浙江也已达 100 万吨以上，江苏约 40 万吨，上海约为 42 万吨。 C、广东（约 62 万吨）、广西。 D、中西部的湖北、 四川、陕西。 上海是一个拥有常住人口 1815 万人（ 2006 年）、流动人口 300 万人的国 际大都市，日平均消费农副食品近 2 万吨，其中相当部分要进入冷莲物流系统。 据统计，至 2007 年 3 月，上海冷藏库企业共 125 家，冷藏库 137 座，总库容量 已达 41.81 万吨，其中冻结物冷藏库为 31.46 万吨，冷却物冷藏库为 9.61 万吨、 冰库为 0.74 万吨。全国人均占有冷藏库容积为 29 升/ 人，而上海人均占有冷藏 库容积为 99 升/ 人，位居全国之首， 更远远高于发展中国家 8 升/ 人 （IIR 资料） 的水平。 我国冷藏库容量近年来增长较快，但与发达国家相比，仍有不小差距，按 2 3 003 年美、日统计资料，美国冷藏库容量为 8848 万 m，按人均占有的冷藏库容 积，美国是中国的 10.30 倍，日本是中国的 15.73 倍。 （2 ）大型冷藏企业 从上世纪 80 年代起，我国冷藏库建设出现一个现象，新建了一批由多座单 位万吨级冷库组成的“冷库群”，这对降低建设成本和运行能耗，规范管理都 是有利的，并形成了我国数家冷藏行业的“航空母舰”企业，如上海吴泾冷藏 公司，北京东方友谊食品配送公司、辽宁省大连海洋渔业集团公司冷冻厂和浙 江省杭州联系肉类集团冷藏分公司等。 上