山西大烩菜的家常做法 山西菜好吃的家常做法.docVIP

山西大烩菜的家常做法 山西菜好吃的家常做法 　　山西菜可不只有面食，山西菜擅长爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸等多种烹饪技法，那么好吃的山西菜有哪些呢?小编马上就告诉大家! 　　山西家常荷叶饼过油肉的做法 　　材料 　　猪里脊肉，蒜苔，黑木耳，鸡蛋1个，精盐，白胡椒粉，花椒水，淀粉，蒜瓣，葱白，生姜片，山西老陈醋，花椒水1勺，酱油，水淀粉，芝麻香油 　　做法 　　1.【调味料】 　　2.A.肉片上浆：鸡蛋1个、精盐、白胡椒粉、花椒水、淀粉 　　3.B.炒制调料：蒜瓣、葱白、生姜片、山西老陈醋;花椒水1勺、酱油、精盐克、水淀粉;芝麻香油 　　4.【过油肉的炒制过程】 　　5.猪里脊肉放在案板上，用平刀下片法把原料片成0.3厘米厚的宽带片，然后平放在案板上，再直刀斜切成长6厘 　　6.米，宽4厘米的斜方形片 　　7.把切好的肉片放在碗内，加入精盐、白胡椒粉、花椒水、淀粉，打入1个全鸡蛋，拌匀打至上浆，放在一边腌制30分钟 　　8.锅内放油(多一点)，烧至七成热，放入上好浆的肉片，迅速用筷子滑散，约滑5～6秒钟至肉片成金黄色时 　　9.用漏