风味流派 宁夏地区特色物产 固原地耳（下）.pptVIP

烹饪工艺与营养传承与创新子库 风味流派子项目 谢谢观看！ 烹饪工艺与营养传承与创新子库 风味流派子项目 烹饪工艺与营养传承与创新子库 风味流派子项目 固原地耳（下） 宁夏特色物产--------固原地耳（下） 内容简介 1、固原地耳生长环境 2、固原地耳质地特征 1. 生长环境 固原地耳主要生长于六盘山山脉区域固原市的原州区、隆德县、泾源县、彭阳县、西吉县，以及中卫市的海原县南部，该区域多以山丘地形分布，昼夜温差较大，气候变化明显，少雨，太阳辐射较强。 1.生长环境 地耳菜为土壤气生藻，紧贴地面生长，爬附于荒地、岩石周围的土表、草丛之中。外形似木耳，波浪形片状，藻体富含胶质。当晴天气候干燥时，藻休失水干缩，呈茶褐色或近黑色片状，雨天或湿度大吋，藻体吸水膨胀，粘滑，肉质呈橄榄色片状。 1.基本介绍 地耳菜对自然环境有较强的耐受性，能忍受高温少雨、太阳强辐射、大风和干热风等，生长在年平均温度4-8℃的等值线上，可以忍受35-38℃的高温和-10℃的低温。多雨湿润气候有利于其生长，但过分潮湿时又不利于其生存。 1.基本介绍 地耳菜对土壤的要求不严，可在许多高等植物无法生存的贫瘠土壤上生长，但它喜地势较高的向阳坡地和丘顶，而不喜洼地和背阴坡面及坡底。生长于潮湿的山地间。多出现于雪后、雨后，尤其是草系多的地方。 1.基本介绍 固原南部六盘山山脉区域固原市的原州区、隆德县、泾源县、彭阳县、西吉县，以及中卫市的海原县南部等地的因不同地理特征造就了不同生长环境，这些特殊的地理环境给予了适宜地耳生长的有利条件，故产出较为独特固原木耳。 2. 质地特征 固原地耳是属念珠藻的一种，藻体自由生长，最初为球形，其后扩展成片状，大可达10厘米，状如胶质皮膜，周边部分较牢固，褶叠或波状，颜色为暗橄榄色、茶褐色、极少为鲜蓝绿色。 2. 质地特征 干后呈黑褐色或黑色。藻丝卷曲，仅在群体周缘的藻丝有明显的胶鞘，黄褐色，厚而有层理，并在横隔处收缢。细胞为短腰鼓形或近球形，4.5～6微米宽，长略大于宽，橄榄绿色。 2. 质地特征 异形胞球形，7微米宽。孢子少见，比营养细胞大，卵球形，6.5微米宽，7～9微米长，胞壁平滑无色。 课后思考 固原地耳质地特征主要有哪些？ 烹饪工艺与营养传承与创新子库 风味流派子项目 谢谢观看！ 烹饪工艺与营养传承与创新子库 风味流派子项目 烹饪工艺与营养传承与创新子库 风味流派子项目 固原地耳（下）