烟叶采收与烘烤技术.docx

成熟采收与烘烤技术 由于卷烟工业企业的联合重组和品牌扩张 ,对烟叶供应提出了新的要求，从育苗、移栽、田间管理、 采收调制到分级扎把，环节众多，技术性强，因此在烟叶的成熟采收和烘烤上，要求有更高的技术水平。 那如何完成烟叶的采收与烟叶的烘烤呢？ 我们说在烟叶的采收上，采青、过熟烟叶，烘烤容易烤出青烟和杂色烟叶，因此对烟叶的成熟度掌 握至关重要。首先认识一下烟叶各部位的成熟特征： 一、下部烟叶的成熟特征 由于生长生理规律的作用，该部位 烟叶的养分常被向上输送，加上下部叶处于郁蔽不透气，光照不足的 状况，无法实现烟叶的最佳发育和干物质积累，不能像中、上部叶那样呈现明显的正常成熟规律。 （旁白） 实践证明，适当提早采收下部烟叶，不仅能保证烟叶质量，而且有利于田间通风透光，减少病害，提高上 等比例。 采收掌握标准是：主要按叶龄来判断，一般叶龄在到 50 天后，（封顶后 5 至 10 天），脚叶当叶面青色略 退，即为成熟采收。下二棚当叶色由绿变为黄绿，主脉变白，茸毛稍退，略见成熟即可为成熟采收。 二、中部、上部烟叶的成熟特征 中部烟叶的成熟标准：叶面落黄 8 层左右，当叶色浅黄或有黄色斑块，主脉全白，支脉 1/3—2/3 变白， 叶基部微黄，叶尖叶缘下垂。具备明显成熟特征，方可采收烘烤。 上部烟叶营养充实，成熟缓慢，必须坚持达到充分成熟时才能采收。采收标准是叶面呈浅黄色至淡黄色， 达 9层黄左右，有黄至黄白色成熟斑块，主脉全白发亮，支脉 2/3 变白，叶基部浅黄，充分显现 成熟特征 时才能采收 三、烟叶采收时间、方法及注意事项 1、 烟叶采收时间：若遇多云阴天整天均采收，以午后采收最好，雨天不宜采收，晴天干旱天宜早晨、 傍晚采收；含水量大的下部叶应待露水干后或下午采收，含水量小的上部叶应在早晨带露水采收；避免强 光下或晴天中午采收，防止烟叶被阳光灼伤，失水多难以烘烤变黄。 2、 采收方法：采收时要保持统一眼光，一般情况每株烟每次采收 2—3 片叶，多熟多采，少熟少采， 不熟不采，做到不漏行，不漏株、不漏叶，采收结束，将叠放整齐的烟叶收集起来，叶尖朝里，叶基向外， 装在箩筐或车上，用遮物盖上，防止日晒，要做到不沾泥土，不压伤，轻拿轻放，保持叶片洁净。如果田 间采收烟叶成熟度不一致，有过熟，欠熟，病叶，残破叶，要把不同程度的烟叶区分开，分类堆放，按成 熟类别搬运上车。 3、 注意事项：采收烟叶时，还看天采收（阴雨天外界温度低，湿度大，烤房烘烤能力相应下降，宜适 当少采，干旱晴天则稍多采一些） ；看烤房采收，采收时应根据烟叶成熟数量和烤房烘烤能力，定量采收， 防止出现烟叶采收多了装不了，采少了装不满的现象。 四、编烟原则 编烟要求：绑竿前，应将鲜烟分类，把成熟叶、过熟叶和病叶和病残吉等安类分别绑杆，以利装烤房时 适当调配，使其各得其所都能烤好。一般情况下，生长发育好的估质烟叶，使用 1.5 米长的烟竿只绑烟 50 撮，旱天水分小或叶片小的可绑烟 60撮，大叶或下雨天采的烟绑 40-50 撮，每撮两片叶，叶基对齐，叶背 相对，在同一竿上，撮与撮之间应数量一致，距离均匀，利于排湿。烟竿两端各空出 0.1 米，便于挂放， 两头绳子要拴紧，以防止脱叶。 五、装烟原则 1、装烟要求：上下竿距一致，同层平面均匀。正常情况下，叶片大的竿距 15-20 厘米，中等大小叶片竿 距 12-15 厘米，小叶片竿距 8-11 厘米。同一层烟，竿距保持均匀一致，以利于通风排湿均匀，温度一致。 装在同一烤房的烟叶质量应保持一致。 （密集烤房）通常情况把烤房分为三个区，高温区（上棚）装过熟烟 叶，中温区（中棚）装适熟烟叶，低温区（底棚）装欠熟或尚熟烟叶，这样可以利用温度差来弥补成熟偏 差，使同一炉的烟叶变黄一致。若一次采烟量不够时，应先装上中两层，再装底层。 2、装烟应做到六个不”①不装烟过密，严格控制装烟密度，保持烤房内气流畅通；②不装热炉，装烟 时烤房内温度应低于40C以下，防止烤房内温度过高，烟叶烤青；③不装湿炉，尤其新建烤房或地下水位 高的地方，防止烤房内水分过大，烟叶烤糟；④不装素质差的烟叶，在鲜烟过多的情况下，将素质差的烟 叶弃之不烤，否则造成烤房内负担太重，气流不畅，不能因小利失大利，得不偿失。⑤不装隔日烟，防止 今天采收明天装烤，或今天采一半，明天采一半，造成整个烤房烟叶成熟不一致。⑥不乱绑烟上装，防止 烟叶粘贴不能正常卷筒和干筋。 总之，力争做到同一烤房，同一品种，同一部位，同一成熟度标准。 六、 密集烤房烘烤技术要点 （一）变黄期： 1、 变黄期情况。指从烘烤开始到叶片基本变黄（黄叶黄筋） 。这时烟叶进行激烈呼吸作用，生命活动旺 盛，烟叶内在成分转化和分解的过程。从烟叶的外观看，叶片由膨胀变为凋萎，颜色由青变黄，这时期的 任务一是变黄，二是适量失水，使叶