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乳化配制操作规程 一、安全措施 班前应检查电器线路，水源，机械设备是否良好。 二、卫生要求 1、班前工作台，各类容器，量具用 75%的消毒酒精擦洗。 2、工作人员上岗时应着工作服、帽、鞋，并用消毒水洗手。 3、班前班后认真打扫，整理工作室，台面，保证其符合卫生要求 并摆放整齐。 4、班前及产品出料前开紫外线灯照射 20min 三、领料、称料 1、配料员应根据当班生产产品所需各种原料、填写配料单； 2、配料员应了解各类原料的色泽，气味，粘度等感官指标，称料 时应先观察各类原料感官指标是否正常； 如发现异常，应立即 停止配料，将异常情况及时通知质检技术人员， 遵守其指令处 理并记录 3、配料员应于班前检查去离子水是否符合生产要求； 4、配料员应于称料前校正天平，磅称、确保称量准确； 5、配料员每次称料前需按配料单顺序登记原料代码，用量，并由 监称员复核后， 方可称料，称不同的原料时应注意不可混用取 料勺，防止交叉污染；数量少于 500 克的原辅料，用天平称量。 四、监称 1、配料员填好配料单后，应由监称员复核，方可开始称料； 2、在称料员称料的同时， 监称员应根据配料单所登记的原料代码， 用量及顺序，观察称量是否准确， 并按顺序在复核后在配料单 上打“√”，全部复核完毕后，监称员应签名。 3、必须做好每天原料进出仓的账目， 对每批新原料入仓填写送检 通知单一式两份，交质检员一份，自存