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人民医院食堂食堂食品留样制度食堂提供的每样食品由专人负责留样每餐留样的食品按规定留足分别盛放在已消毒的餐具中留样食品取样后立即存放在完好的食品罩内以免被污染留样食品冷却后用保鲜膜密封好并在其外部贴上标签标明留样日期时间品名餐次留样人将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内保存做好每餐每样留样食品的记录包括食品样源食品名称留样时间目测样状等以备检查留样食品一般保存小时进餐者如无异常即可处理留样的食品如有异常立即封存送食品卫生安全部门查验食品留样冰箱为专用设备严禁存放与留样食品无关的物品卫生监督小
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XX人民医院食堂
食堂食品留样制度
1、 食堂提供的每样食品，由专人负责留样。
2、 每餐留样的食品，按规定留足，分别盛放在已消毒的餐具中。
3、 留样食品取样后，立即存放在完好的食品罩内，以免被污染
4、 留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样日期、 时间、品名、餐次、留样人。
5、 将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内保存。
6、 做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间、 目测样状等，以备检查。
7、 留样食品一般保存48小时，进餐者如无异常，即可处理留样的食品； 如有异常，立即封存，送食品卫生安全
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