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微生物发酵工理论考试题库 一 单选题 (500 题) 1 现在发现的抗生素约有多少种 （ ） A 6000 B 7000 C 10000 D 2000 2 那一年青霉素在我国正式投产 （ ） A 1949 B 1950 C 1953 D1960 3 属于抗真菌抗生素的是 （ ） A 放线菌素 B 博来霉素 C 阿德里亚霉素 D 制霉菌素 4 青霉素的母核是 （ ） A 6-APA B 7-APA C 6-ACA D 7-ACA 5 被誉为“抗生素”之父的是谁 ( ) A 瓦克斯曼 B 弗莱明 C 巴斯德 D 柯赫 6 我国成功研发“二步法”生产维生素 C 是在什么年代 （ ） A 60 年代 B 70 年代 C 80 年代 D 90 年代 7 多数抗生素发酵的接种量为 （ ） A 3%-8% B 5%-10% C 7%-15% D 15%-20% 8 1958 年我国建成的最大的抗生素药厂是哪家 （ ） A 辉瑞制药厂 B 华北制药厂 C 康寿制药厂 D 泰安制药厂 9 以下不属于微生物制药特点的是 ( ) A 高技术含量 B 原材料丰富 C 全封闭自动化 D 生产环境相同 10 下列不作为氮源的是 ( ) A 玉米浆 B 淀粉 C 尿素 D 蛋白胨 11 下列哪种化合物可以增加青霉素 G 发酵过程中的浓度 ( ) A 苯乙酸 B 苯氧乙酸 C 苯甲酸 D 苯丙酸 12 即作为碳源，又可以作为消沫剂的是 ( ) A 葡萄糖 B 花生饼粉 C 玉米油 D 酵母膏 13 紫外线作为诱变剂，其最适合的波长是 ( ) 14 A 253nm B 263nm C 273nm D 283nm 下列属于天然培养基的是 ( ) A 蔗糖 B 乳糖 C 葡萄糖 D 牛肉膏 15 以下属于生理酸性物质的是 ( ) A 硝酸镁 B 乙酸钠 C 硝酸铜 D 硫酸铵 16 冷冻干燥保藏菌种的期限一般为 ( ) A 1-3 年 B 3-5 年 C 5-10 年 D 10 年以上 17 下列不属于菌体自溶阶段的现象是 ( ) A PH 上升 B 产物合成能力衰退 C 氨氮含量下降 D 生产速率下降 18 发酵过程中可以作为缓冲剂的是 ( ) 19 A 硫酸铵 B 尿素 C 碳酸钙 D 硝酸钠 发酵罐中挡板的尺寸一般为发酵罐直径的 （ ） A 1/8-1/12 B 1/3-1/8 C 1/4-1/8 D 1/5-1/2 20 发酵过程中，合成类消沫剂的浓度一般在 ( ) 21 A B 0.0008 C 0.0005 C 下列化合物中，可以作为红霉素发酵前体的物质是 ( ) A 乙酸 B 丁酸 C 丙醇 D 丁醇 22 工业发酵中最常用的单糖是 ( ) A 果糖 B 葡萄糖 C 木糖 D 半乳糖 23 把两个种子罐的种子接入一个发酵罐中接种的方法叫 ( ) A 倒种法 B 双种法 C 混种法 D 杂种法 24 种子制备分两个阶段完成，实验室阶段和 ( ) A 种子罐生产培养阶段 B 户外生产培养阶段 C 培养基生产培养阶段 D 车间生产培养阶段 25 霉菌的发酵接种量一般为 ( ) 26 A B 0.1 C D 接种量与下列无关的是 ( ) A 生长繁殖速度 B 种子质量 C 发酵条件 D 种子来源 27 下列不属于菌种适宜的生长环境的是 ( ) A 营养丰富的培养基 B 适宜的温度 C 适宜的湿度 D 充足的光照 28 关于种子接种的说法正确的是 ( ) A 保证无菌操作 B 可以多次接移 C 不需要分离提纯 D 只需消毒一次 29 各种微生物适合的 PH 范围 ( ) A 1~6 B 2~8 C 4~9 D 6~10 30 霉菌的种龄一般为 ( ) 31 A 7-24h B 21-64h C 16-50h D 10-25h 以下不属于培养条件的是 ( ) A 温度 B 温度 C PH D 器具大小 32 将淀粉水解为葡萄糖的过程叫做 （ ） A 液化 B 糖化 C 老化 D 糊化 33 下列氮源含氮量最高的是 ( ) A 大麦 B 玉米浆 C 花生粉 D 乳清粉 34 微生物中水的成分太大会引起 ( ) A 营养成分的沉淀 B 寿命减短 C 繁殖慢 D 不易培养 35 不属于培养及选择条件的是 ( ) 36 A 根据微生物的特点选择 B 生产实践 C 科学实验 D 临时发挥 不同的水解糖方法各有优缺从整个过程来看 ( ) A 酸解法所需时间最短 B 酸解法所需时间最长 C 霉解法时间最短 D 根据实际情况而定 37 在淀粉的糊化过程中应该避免注意避免淀粉的 ( ) A 糖化 B 老化 C 液化 D 分解 38 淀粉酶的液化能力与 PH 和什么有直接关系 ( ) A 温度 B 湿度 C 数量 D 反应时间 39 培养基的配置一般分为