2018版人教版高中化学必修二3-4-3蛋白质.pdf

课 后 作 业 限时： 45 分钟 总分： 100 分 一、选择题 (每小题 4 分，共 48 分，每小题只有一个正确选项 ) 1．下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起 的作用叙述不正确的是 ( ) 水解 氧化 A ．淀粉 ― ―→ CO 2 和 H 2 O(释放能量维持生命活动 ) 葡萄糖 ― ―→ 水解 氧化 B ．纤维素 ― ―→ CO2 和 H2O( 释放能量维持生命活 葡萄糖 ― ―→ 动 ) 水解 氧化 C ．油脂――→ CO2 和 H2 O(释放能量维持 甘油和高级脂肪酸 ― ―→ 生命活动 ) 水解 合成 D ．蛋白质 ― ―→ 人体所需的蛋白质 (人体生长发育 ) 氨基酸 ― ―→ 2. 下列说法正确的是 ( ) A ．淀粉、纤维素、蛋白质都属于天然高分子形成的混合物 B ．蔗糖溶液中加入新制 Cu(OH) 2 煮沸会析出砖红色沉淀 C ．纤维素、淀粉都可用 (C H O ) 表示，它们互为同分异构体 6 10 5 n D ．人体的各种组织的蛋白质不断分裂， 最终生成二氧化碳和水， 排出体外 3 ． “民以食为天，食以安为先 ”。近年来发生的三鹿奶粉、苏 丹红、多宝鱼等食品安全事件严重威胁消费者的健康和生命安全。劣 质奶粉中的蛋白质的含量低于 0.37% ，被称为 “空壳奶粉 ”。下列有 关说法中正确的是 ( ) A ．蛋白质是重要的营养物质，它有助于食物的消化和排泄 B ．蛋白质在淀粉酶的作用下，可水解成葡萄糖等 C ．在家庭中可采用灼烧法定性检查奶粉中是否含有蛋白质，蛋 白质燃烧可产生特殊的气味 D ．蛋白质水解的产物不可在人体内重新合成蛋白质 4 ．能使蛋白质变性的是 ( ) ①硫酸钾 ② 甲醛 ③ 氯酸钾 ④硝酸汞 ⑤ 氯化铵 ⑥氢氧 化钠 A ．②④⑥ B ．①③⑤ C ．①②③ D ．④⑤⑥ 5 ．下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中 A ， B， C ，D 标出 了分子中不同的键， 当蛋白质发生水解反应时， 断裂的键是 ( ) 6. 将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中， 扎好后浸入流动 的温水中，经过足够的时间后，取出袋内的液体，分别与 ①碘水