2015中西合璧中餐主题创意摆台说明稿.pdf

--WORD格式 -- 可编辑 “中西合璧”创意主题宴会设计说明稿 一、 “中西合璧”创意主题宴会设计背景 世界上有很多个民族， 不同的民族又形成了不同的国家。 国家的历史有长有 短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族的构成、宗教信仰、政权 性质和经济结构也存在差异， 而这种独有的特色， 往往形成一个民族或者一个国 家的性质，从而形成各不相同的饮食文化。 餐饮产品由于地域特征、 气候环境、风俗习惯等因素的影响， 会出现在原料、 口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品 具有了强烈的地域性。 中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异， 而这种 差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。中国人注重“天人合一” ，西方人注 重“以人为本”。 在未来的发展中，中西方饮食文化应该增强交流，相互结合，取长补短，从 而形成一种新的先进的科学的餐饮文化体系。 中西饮食文化将在碰撞中融合， 在 融合中互补。加强中西方饮食文化相互配合，提高膳食结构的合理性与科学性， 中西饮食文化将出现融合共存的发展势头。中国饮食应汲取西方饮食的科学观念， 应该注重食物的营养性、健康性和烹饪的科学性，使之更为完善。西餐也应该向 中餐色、香、味、意、形的境界发展，中西饮食文化将在交流中共同发展，将会 出现一种更美味、更快捷、更营养、更科学的新生饮食文化。 二、 “中西合璧”创意主题宴会设计说明 此桌创意摆台整体上以白色蓝色为主题色，让人感受到蓝天白云所带来的那种 美 丽、冷静、理智、安详与广阔的感觉。大手笔的白色色调映入眼帘，给人视觉上 的冲击，而想到西式宴会中白色色调所带来的浪漫与纯洁。而标准的 中餐 圆桌十人 台则带给人的是东方的稳重规范， 展示出中餐摆台的基本标准， 并承载着中餐饮食 文化的主体意念。 高立的白色枫叶口巾造型花高于其他口巾花， 把主人的座位置于 显见的位置， 传达着主与次的信息， 并显示主人的尊贵。 同时枫叶的造型也体现 主人生活上积极迈进、 坚毅的精神， 其余宾客口巾花选用帆船花型， 给予宾客以 进取的感觉。 尊贵的主宾紧邻主人的右侧，副主宾紧挨主人的左侧，副主陪在主人的正 第 1 页 -- 专业资料分享 -- --WORD格式 -- 可编辑 下方。墨色木质筷子不仅提升宾客的高贵气质还有美化桌面的作用。 本台选用镁质强化瓷用于餐具，强化瓷餐具细白如玉，质高玉洁，丽而不 骄，贵而不奢，在台面上表现出冷静大方，尊贵高雅。 酒杯选用晶亮透美的玻璃制品，不同大小和款型，隐示着不同酒杯的不同 用途，供客人根据需要选用。 放在餐台正中央的是一对位于蓝白羽毛相间之上的天鹅， 水晶的天鹅给人以 纯净的意境之美， 同时象征宾主间的友情。 从桌面中间由干冰制造出的烟雾效果 使得整个台面有了种腾云驾雾的感觉， 这与中国传统文化中神仙的生活环境有着异 曲同工之妙。 一张小小的圆桌融合了中西方文化的结晶， 让宾客在享受美味的同 时感受世界文化的魅力，着实是一次视觉与味觉于一体的盛宴！ 最后，我