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餐厅收银员操作程序 入房帐时注意的事项，要核对房号和客人的签名是否与电脑上的一样。 如果不一致 立即打电话到前台询查。不能挂在其同一房号的其他人名下，除非经过前台的确认，以 免造成客人在前台结帐时拒付。 挂房帐的帐单要注意客人的签名， 特别是团队的帐单和协议单位的帐单， 签单人的 签名是否与合同规定的签单人一致。 如果不一样立即与负责该团队或协议单位的销售部 同事联系。 三、 帐单的合并必须把原帐单和新帐单订在一起，并在新帐单上注明。 如：1号台帐单要并入 2号台，那么先打印出1号台帐单和2号台帐单，并把这2张帐 单订到新生成的帐单后面。并注明。 （1号和2号帐单可以只交一联）。 四、 有折扣的帐单、有删除的项目和单据，必须有经理的签字确认 ，并且详细的 注明 原因不能象以前那样签个字了事。 如果当时因为经理不在， 而没有签字的帐单或报表， 可以不交，但是在 第二天上班时应及时补签 ，然后马上交到财务。如果经理连续休息 的，那应该让指定的代签人签字。如果有折扣和取消的项目的帐单， 没有经理签字 确 认，那么我将把那些折扣和取消的项目 挂你们的个人帐。（我们的工作就是检查你们的 帐单的合理性，准确性。如果你们交上来的帐单都不合理或者你们都不及时交帐单， 对我们的工作造成很大的影响，会防碍到我们工作的进度。 ） 五、 由于以前ANDY规定没有签字的 OC和ENT单子，放在餐厅那边。但是现在我发 现实际情况是放在餐厅的单子太多， 很容易丢失，这个可能是ANDY没有想到的情况。 所以现在就是要求要把红联交上来，并让主管以上的管理人员在帐单上签名确认，白 联留在餐厅，一旦补签了，立即交到财务，以免造成帐单的丢失。马聪，刘刚等那 5 个有ENT权利的销售人员只能签 ENT，不能签OC。人数要按实际人数输入。 六、 星空酒廊的天堂卡折扣问题：由于在星空酒廊大多数的客人都是消费的酒水，就 这个问题我征求了天堂卡中心，他们由于情况特殊，所以他们说在 星空酒廊的酒水 可 以打8.5折。 七、 送餐服务的收银员要注意，只有 3级以上的员工才能享用送餐服务，其他高级员 工的送餐服务帐单请挂 AR00086。在食趣餐饮点也只有 3级以上的员工能签 OC单， 其他高级员工可以请他们付现金或挂 AR00086。 八、 1-3级员工可以在酒店所有餐饮点用餐， 4-5级员工只能在西餐厅用餐。其中 5级 经理每周只能在西餐厅用 两次餐，所有请西餐厅的收银员做好报表，已便统计。除西 餐厅外，其他餐厅的收银员若遇到 4-5级员工在餐厅消费，请他们在帐单上签字，然 后全额（不免服务费，不打折）挂 AR00086 o 九、 OC的全称是Officer Check,即工作餐，所以只能是员工本人才能享用的福利待遇。 除了 ENT情况，若某高级员工与其他人一起用餐，则该员工个人的可以挂 OC帐，其 他人的帐单应要求付现金或者要求该员工在帐单上签名，并全额挂 AR00086 o