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村镇年度食品安全责任书
为了进一步加强农村食品安全工作,确保农村群众食品安全消费,推进农村食品安全“三网”(农村食品安全现代流通网、监管责任网、群众监督网)建设,根据2021年度全乡治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”工作方案的要求,特制定《官路乡各村2021年度食品安全工作责任书》如下:
做到“五个有”:即对食品安全工作必须做到有分管领导、有工作方案、有责任单位、有工作制度、有专项经费。
落实监管责任
(一)食品生产环节监管
以建立规范食品生产基地为目标,充分发挥农村兽医、农技、卫生、水利等部门的技术力量作用,对本辖区内畜牧业、养殖业、种植业、水产品和饮用水的生产监管。
1、对畜牧业、养殖业和水产品的生产监管
提供上市的猪、牛、羊等肉类牲畜,鸡、鸭、鹅等禽类产品,必须经过检疫,畜禽以及家鱼、鳗鱼、牛蛙等养殖产品,要在饲料和用药上严格把关。采取切实可行的措施,防止在饲料中使用违禁添加物、超量使用添加剂,严格控制用药。对有一定规模的饲养场,要建档管理,防止畜牧业、养殖业和水产品源头污染造成的食品药物残留、抗生素超标。
2、对种植业产品的生产监管
粮食、油料、茶果菜及其他经济作物的生产,从生产环境保护开始,落实“合理施肥、安全用药”,加强指导和监督,严密控制高毒农药、高残留农药的使用期、使用量和使用范围,查封禁用药,防止种植业产品污染造成的食品农药残留和重金属超标。
3、加强饮用水的监管
要努力实施《省千万农民饮水工程建设规划》,乡所在地供水设施覆盖率要达到100%,行政村供水设施覆盖率达95%以上;要按照《源水保护法》要求,对敏感区域重点排查有毒有害污染物企业、各类废渣坝和尾矿坝、放射源使用单位,查除生产、运输、储存、处置等可能污染源水的环境安全隐患;要保证供水水质,管网未梢水质合格率达95%以上;二次供水清洗率达80%以上,四项常规指标合格率达96%以上。
(二)食品加工环节监管
以QS质量认证体系为目标,抓好粮、油、豆制品、肉禽蛋再制品及制酒、调味品、糕点蜜饯、儿童食品等农村食品的加工监管。一是抓规范生产,遏制无证照加工食品,查处非食品原料加工食品行为;二是监控违法使用,超量使用食品添加剂行为;三是监控食品加工环节的环境、工艺,防止食品加工二次污染。
(三)食品流通环节监管
以规范经营为目标,充分发挥工商部门的职能作用,加强农村集贸市场、副食品批零店等食品流通环节监管。一是进一步健全完善落实食品质量进货索证索票制度、检查验收制度、购销台账制度、市场开办者质量责任制度和售出食品质量承诺等食品安全准入制度;二是在乡主要农贸市场、墟市期间开展蔬菜农残、水产品甲醛快测检测;三是落实不合格食品退市制度;四是彻底解决乡所在地小食品店、食品小摊点无照经营的问题。
(四)食品消费环节监管
以卫生、安全、健康消费为目标,充分发挥农村卫生部门的职能作用,加强餐饮业、集体食堂、小吃店和食品零售摊点的监管,督促业主完善设施、规范管理,改善食品加工卫生条件、提高质量意识,保证食品消费安全。一是无证照餐饮业得到整治;二是学校、企事业食堂、景区、农家乐旅游点食堂、建筑工地食堂安全得到有效监管,学校周边餐饮摊点受到监控;三是散装食品、非标食品销售行为得到规范;四是加强农村自办宴席食品安全管理,减少食源性疾病发生率;五是建立健全食物中毒事故应急处置预案,做到反应及时有效。
市场联动大检查责任
积极配合乡统一行动,在节假日及日常不定期牵头组织对集贸市场食品安全质量大检查,检查情况及时汇总到乡食安办。
宣传教育责任
一是利用墟市开展食品安全质量知识咨询活动;二是利用墙报、黑板报等形式开展食品安全质量知识宣传活动;三是组织入市业主开展食品安全责任培训;四是及时报到食品安全工作实施情况。
配合协调责任
积极配合乡食安办开展的全乡性食品安全专项整治工作。
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