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学习资料
餐饮部计划卫生
一、周计划卫生表
星期一
星期二
星期三
星期四
星期五
星期六
星期日
包房地毯吸尘
各厅房墙面、
各厅房餐具
各厅房灯具、
卫牛检杳日
各厅房桌椅
包房窗户玻璃
墙顶及蜘蛛
消毒
空调、卫生洁
清洁
网
具的卫生及使
用是否正常
二、月计划卫生
1、 地毯:在无大型接待使用频率较低的情况下半月洗一次,如果是使用频率较高,视情况临时安排
2、 大理石:一个月做一次结晶。
三、其他计划卫生
1、木质家具:半年进行一次打蜡处理。
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