- 1、本文档共24页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
活动一、家乡的面食文化
第一课时:陕西的面食文化
教学目的
1、了解陕西的面食文化,学习面试技巧,擀面杖的创新设计。
2、对信息进行收集和处理,做好研究调查。
重点与难点
收集处理信息,了解陕西的面食文化。
教学方法自主合作、调查
教具面食图片
教学过程
一、导入学生活动设计
1、说说自己家里最常见的主食是什么?
2、你都了解哪些陕西的面食呢?
(擀面皮,热米皮,臊子面,裤带面,锅盔……)
二、确定活动主题
1、出示活动主题,每个小组制定本组主题。
搜寻陕西各地特色面食以及相关的民间传说
动手尝试做家乡某种风味面食
简介家乡某一面食的制作工艺
以“面食与民俗”为题,讨论家乡面食文化的特点
面艺大赛
2、各组根据主题,填好课本第二页的活动方案。
3、各小组派代表汇报本组的方案,对其进行修改。
4、了解准备
(一)访谈的准备
预约访谈对象,约定访谈的时间、地点。
提前准备一些资料,确定提问提纲。
准备好记录用的纸和笔,有条件的还可以使用录音设备。
(二)制作面食的准备
动手制作前,必须洗净双手。
准备相应的原材料:面粉、调味料等。
准备相应的工具:案板、擀面杖等炊具。
三、举办活动
1、陕西各地特色面食:岐山臊子面、蓝田的饸烙、杨凌的蘸水面、户县的摆汤面……
2、面试的制作技巧:和面时要缓缓注入清水,这样面粉不容易结块;包饺子时不要把馅露在封口处,这样不易封口……
3、烹调要领:原料、火候、调味……
四、擀面杖的创新设计
了解三种擀面杖,说说它们的优势,再说说自己准备设计怎样的擀面杖?
五、活动总结
将自己的活动心得和总结填写在书上的表格中
练习作业:为自己的家人做可口的面食
第二课时:学和面食
教学目标:
1、通过玩玩、说说、做做的活动,初步感知面粉的特性。
2、学习和面的方法。激发学生的动手操作的兴趣,初步培养学生的发散性思维。同时让学生养成卫生清洁的习惯。
教学准备:面粉、水、盘子、抹布
活动过程:
一、激发兴趣,初步感知面粉
拿出面粉让学生幼儿通过看、摸、闻的方式感知面粉的外部特征:白色、无味、轻轻的会粘在身上手上
教师小结:面粉是白色,没有味道、粉状的、轻。
二、了解面粉的特性
1、哪些好吃的东西是用面粉做出来的呢?(面包、馒头等面粉制品),面粉是怎样变成面包、馒头的?(要先和成面团)面粉怎样和成面团的?(面粉里加上水和成)
2、教师小结:好吃的面食是用面团做成的,面团是由面粉和水和成的。
3、教师示范怎样将面粉和成面团,在教师操作的同时要让学生进行观察,要让学生注意水和面粉的比例,而且水要逐渐放入。
4、让学生先清洗好手后进行和面的实际操作,注意和面的技巧,当面的软硬不合适时,要让学生学会如何调整面软硬。
5、将学生和好的面集中进行比较,让学生用手体会面的软硬,让学生知道怎样的面是和的比较合适的。让学生学到一些生活常识。
第三课时:面食巧制作
教学目标:
1、认识面食的来源及制品。
2、让幼儿知道面食的制作过程,并享受制作面食的乐趣。
3、教育幼儿珍惜别人的劳动成果,养成爱惜粮食的习惯。
教学准备:
面包,馒头,麻花及馒头片,干净湿毛巾,面板,发面,课件。
教学过程:
1、观看课件,了解面食的种类。
出示馒头和麻花。
老师:“这是大家常见的面食,我们陕西的面食品种还有很多,看大家还知道有哪些。我们一起来说说。”
(同学发言,才老师板书。)
教师:“面食大家庭里的种类非常多,这里有很多面食的照片,我们一起来看看。”播放课件,让同学进一步了解面食的种类。
1、让学生观察馒头,引发学生的兴趣,为引出学习馒头的制作方法打基础。
2、引出课题:面食巧制作。
3、现场演示面食的制作过程。洗手后,教师开始讲解和演示,重点突出团、搓、揉、压等动作技巧。
4、引导学生自制面食。将学生带入已经布置好的场地,让学生自制面食。让学生洗好手后开
始自己制作面食,鼓励学生根据自已有的经验,将面食做出花样。
5、学生制作,教师巡回指导。
6、将学生制作好的馒头集中起来,进行对比,让学生更好地认识面食的种类。和不同风格的面食。达到学习技能、开拓眼界、发展思维的作用。
第四课时:《包饺子》
教学目标
(1)了解包饺子的相关知识,掌握包饺子的基本方法。
(2)引导学生自主探究各种造型饺子的包法,在活动过程中培养学生观察、思维、想象的能力和创造精神,感受劳动的乐趣。
(3)培养学生耐心细致、不怕困难的劳动态度和珍惜劳动成果爱惜粮食的优良品质。 教学难点:
各种造型饺子的包法
课前准备:
学生以小组为单位,准备拌好的饺子馅和醒好的面团和面粉适量,擀面杖每个小组一个,盛放饺子的盘子每组两块,筷子或勺子每人一双(一个),面板每组一个,围裙每人一条。 教学过程:
(一)、揭示课题
1、多媒体出示课题图片:包饺子
同学们,看老师给大家带来的这些饺子怎么样?
那你会
您可能关注的文档
- 辽宁省流浪儿童社会救助现状分析调查!.doc
- 美国男子职业篮球联赛体育新闻英汉翻译原则与策略初探毕业论文.doc
- 美术高中美术单元(外国美术鉴赏第二课第二课时)..doc
- 某某植物园改造施工组织工程施工组织设计方案.doc
- 石家庄市四所高校体育舞蹈开展现状与对策研究.doc
- 毕业论文-浅谈简爱的反抗精神(Brief Comment on Jane Eyre’s Rebellion)(2).doc
- 美的家电集团零库存运动:vmi双向挤向供应链成本零库存管理.doc
- 某制造业公司全套绩效考核资料(含全套KPI指标库)(可编辑).doc
- 施工现场临电施工方案长沙博长.doc
- 死亡诗社英文剧本.doc
文档评论(0)