7第七讲 中国饮茶习俗.pptVIP

第七讲 中国饮茶习俗 ? 第一节 汉族的饮茶风俗 ? 第二节 少数民族饮茶风俗 第一节 汉族的饮茶风俗 ? 汉族的饮茶习俗是中国饮茶习俗的代表。 ? 以茶敬客 。 端茶送客 以茶祭祀 以茶订婚 阿婆茶 文士茶 吃讲茶 ? 汉族饮茶习俗 ? （一）潮汕功夫茶 ? （二）广东早茶 ? （三）四川盖碗茶 ? （四）北方大碗茶 第二节 少数民族饮茶风俗 ? 白族三道茶的做法和饮法如下： ? 使用材料： ? 绿茶、红糖、核桃仁、蜂蜜、花椒等。 ? 使用茶具： ? 小砂罐，牛眼睛小茶盅，小茶碗。 ? 制法： ? 第一道茶： ①将小砂罐置于文火上烘烤。②砂罐烤热后，取一撮茶叶放入罐 内，并不断转动罐子，使茶叶受热均匀。③当罐中茶叶发出“啪啪”声，颜 色由绿转黄并传出焦香时，向罐内注入沸水。④稍待片刻后，即可将茶汤倒 入牛眼睛小茶盅内饮用。 ? 第二道茶： ①茶汤煮法与第一道相同。②在茶碗内放入适量红糖及少许核桃 仁。③将热茶汤冲入茶碗内至八分满，即可饮用。 ? 第三道茶： ①新煮茶汤或在上一道罐中所剩茶叶中加水煮沸。②在茶碗内放 入一匙蜂蜜及三五粒花椒。③将沸腾茶水冲入碗中，水量为半碗。④一边轻 轻晃动茶碗，使茶汤与配料混合，一边趁热