- 1、本文档共8页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
【必备】工作计划餐饮3篇
光阴迅速,一眨眼就过去了,我们的工作又进入新的阶段,为了今后更好的工作发展,此时此刻需要为接下来的工作做一个详细的计划了。说到写工作计划相信很多人都是毫无头绪、内心崩溃的状态吧!以下是作者整理的工作计划餐饮3篇,仅供参考,大家一起来看看吧。
工作计划餐饮篇1
来XX店已有XX月了,一切从陌生到渐渐熟悉,对该店的基本状况也有了了解。总体来说:“该店具备一定的潜力;但目前的经营状况确实令人堪忧。”主要问题有以下几方面:
(1)员工的服务意识较为薄弱;基本属于“被动服务”而不是积极主动地为客户提供优质服务;从而提高顾客的满意度;促其“由新转老”;不断扩大客源;需知顾客是企业盈利生存之本啊!消费者才是我们真正的衣食父母啊!
(2)店内的卫生状况亦不容乐观;死角卫生未清理;不能给客户提供一个卫生、干净、整洁、明亮、舒适的品茗环境;从而;赢得顾客之心;形成“回头客”。
(3)节流意识较差;干、水果的及时回收;水果的正确使用和保存、各场所的水、电的使用,物品的循环使用等。需知;节约从点滴做起;积少成多;细算一下便可知;重视和不重视所产生的结果不可忽视或偏废一方。
(4)员工的服务技能方面也不尽如意;表现在公司的各项服务规范都无法正确执行或大打折扣;无法让顾客感受到我们的温暖,规范的标准化服务。
(5)对老客户的回访和维护工作力度不够;容易造成该部分客户群的无形递减和流失。
在接下来的12月份将主要针对以上存在的一些问题,逐一采取相应的应对措施,以期会有所收获或改观。
1、针对员工服务意识和服务技能薄弱这块;主要方法:有机会就多多灌输;不嫌烦;反复重复;直到有效果为止;让其形成正确的“执业意识”;利用闲暇时间对其进行服务规范的“手把手”培训;提高其服务技能和水平;提供更优质的服务。
2、针对店内卫生状况欠佳的问题;则别无它法;“手把手”教他们正确的卫生打扫方法和规范;每日带她们认真检查卫生;“一分钟解决问题”;及时整改;促其不断进步;从而;让其把卫生规范当成一种习惯;相信此时该问题也就迎刃而解了。
3、“节流”问题;亦同;“从我做起;想我看齐”;首先;作为店长理应以身作则;起表率作用;同时应教她们一些正确方法;最重要的是每日循环检查;促其形成习惯。
4、加大对老客户的关注和回访力度;做好每日意见反馈记录工作;从而有的放矢的改善我们工作中已有的不足;提升顾客满意度。越是老顾客;越要做好我们的服务工作;更要提供精细、人性化的优质服务;牢牢抓住“客心”;财源之本啊!
下月初步计划营业目标:3.6万元;利润点30%;以上即为本人对上月工作的初步总结和计划;思虑欠周;望予以指正。
XX店店长:李XX
20xx年11月25日工作计划餐饮篇2
一、酒店餐饮部开业前期流程:
1、与工程承包商联系,建立这种沟通渠道,以便日后的联络。
2、了解餐饮的营业项目、餐位数等。
3、了解饭店客房、康乐等其它配套设施的配置。
4、熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。
5、了解有关的订单与现有财产的清单。
6、了解所有已经落实的订单,补充尚未落实的订单。检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏,在补全的同时,要确保开支不超出预算。
7、确保所有订购物品都能在开业一个月前到位,并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法,建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。
8、确定组织结构、人员定编、运作模式。
9、确定餐饮经营的主菜系。
10、编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。
11、落实员工招聘事宜。11.参与选择制服的用料和式样。
12、按照饭店的设计要求,确定餐饮各区域的布置标准。
13、制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。
14、制定餐饮部的卫生、安全管理制度。
15、建立餐饮质量管理制度。
16、制订开业前员工培训计划。
17、审查厨房设备方案及完工时间。
18、与清洁用品供应商联系,使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位。
19、准备一份餐饮检查验收单,以供餐饮验收时使用。
20、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。
21、核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准。
22、实施开业前员工培训计划。
23、与总经理商定员工食堂的开出方案。
24、展开原材料市场调查分析;制定原料供应方案和程序。
25、与厨师长一起着手制订菜单。菜单的制订是对餐饮整体经
1亿VIP精品文档
相关文档
最近下载
- 2023年全国共青团党团入团知识竞赛题库(含答案).pdf VIP
- 深圳证券交易所营运中心钢结构工程“钢结构金奖”及“鲁班奖”创优方案.doc
- 2024年烟草制品购销职业技能竞赛备考试题库资料大全(含答案).pdf
- G-枸橼酸他莫昔芬片 扬子江药业 说明书.doc
- 初级会计实务模拟卷含答案.doc VIP
- 食品的感官检验—感官检验的概念、因素(食品检测技术课件).pptx
- 2024-2024学年数学三年级下册期中考试卷(一)人教版含答案 .pdf VIP
- 两客一危解决方案.ppt
- 化工总控工考试题库含答案2023.docx
- 五下第二单元《走进中国古典名著》整组单元设计2小学语文人教部编版(新)五年级下册.docx
文档评论(0)