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原材料采购标准【蔬果类】 名称 标准 图片 黄瓜 颜色翠绿、直溜、饱满、刺多、均匀 颜色翠绿、直溜、饱满、大小均 小黄瓜 匀、无破皮，每斤约 4-6 根 个大饱满均匀、表面无太多泥沙 花生 、无瘪子的 颜色鲜艳【不发灰、乌】、大小 毛豆 均匀饱满、无虫眼 皮蛋 外观完整，无破损、霉斑、大小均匀 高碑店的【最好是以前那种袋装 豆腐丝 的、便于后厨使用和保存】 个大饱满光洁、表面无太多泥沙 心灵美 、无虫眼 颜色呈半透明、包装袋无漏气现 拉皮 象 颜色呈半透明【不反白】、筋道 凉粉 【不发面】、最好是绿豆粉制作 的 色泽鲜艳、外观饱满、无明显破 火龙果 皮、手感坚硬 外观饱满、无明显破皮、手感坚 哈密瓜 硬 外观饱满、无破皮、手感坚硬、 西瓜 用手敲有嘣嘣的响声为好 色泽均匀而鲜艳，表面洁净光亮 苹果 、无虫眼和明显碰伤、大小均匀 原材料采购标准【蔬果类】 名称 标准 图片 白色果实新鲜饱满、手感坚硬、 梨 大小均匀、无虫眼和明显碰伤 色泽鲜嫩翠绿、无枯黄叶和花斑 菠菜 叶、根上无泥、不抽苔、无烂叶 个体饱满无破皮、色泽鲜艳、 小柿子 大小均匀 饱满坚实、色泽鲜艳、表面无烂 紫甘蓝 叶有蜡粉为好 大小均匀，色泽鲜亮，表皮新 彩椒 鲜，干净不干瘪 圆柱形两端平齐、粗细均匀、挺 山药 直、长须山药为佳 原材料采购标准【蔬果类】 名称 标准 图片 果皮鲜黄、稍带黑斑、表皮有皱 香蕉 纹的香蕉最佳 圆生菜 颜色