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第六章 荷兰豆无公害高效栽培技术 荷兰豆，又名荷仁豆、菜豌豆、菜田豌豆、软荚豌豆、食荚豌豆等。 豌豆分为粮用豌豆和菜用豌豆两类。菜用豌豆是由开紫花、小粒、褐色的粮用豌豆演变而来的。它又分为硬荚豌豆和软荚豌豆两类：硬荚菜用豌豆果皮纤维发达，硬的果荚不可食用，主要食用部分为嫩豆粒；软荚豌豆果荚纤维少，可食用，故称食荚豌豆或嫩荚豌豆。本书介绍的荷兰豆，是指软荚豌豆，即以采收嫩荚为商品的品种，是豆科豌豆属一二年生草本植物。近年，国外又培养出了含糖量更高的食荚甜豌豆。 荷兰豆原产于欧洲地中海沿岸及亚洲中西部。目前，在欧美国家栽培十分普遍。我国从汉朝起已有栽培，但主要是粮用豌豆。明、清以来，从欧洲引进菜用和软荚豌豆，即荷兰豆。现已遍布全国，在东南沿海各省及西南地区栽培较普遍。近年来，荷兰豆的栽培在北方发展较快，有很好的发展前景。 一、优质抗性品种的选择 1．食用大荚 又名大荚荷兰豆。广东省地方品种。蔓生型。生长势强，蔓长2～2.5米，需支架栽培。分枝多，茎、叶较粗大，托叶也大，托叶与茎相连处呈紫红色。始花发生于第十七至第十九节的叶腋间。花有白色和紫红色两种。嫩荚淡绿色，荚表面稍弯，凹凸不平，荚特大，长12～14厘米，宽3～4厘米，单荚重12.5克；嫩荚甜脆，纤维少，品质极佳，产量较高。从播种到初收嫩荚需80天，延续采收40～50天。属晚熟种。每667平方米产量1000～1500千克。在广东中部