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职局烹饪专业实习实训报告 我是10级烹饪专业班学生，在去年 10月份的考取中级 中式烹调师的证书结束后，于 XX年11月7日进入xx市东 方宾馆进行实习。 在长达8个月的实习期结束将至，写此实习报告，来讲 述我在实习期间的工作、生活情况。 去年的11月2日，我先是去到宁波的酒店进行实习， 后由于种种原因，仅仅进行了 4天的实习便回到了丽水。当 时，个人认为这会将是我人生的一个败笔。自己心里也是有 许多的不舒服。自己也是认为在丢学校的脸。但是自己觉得 在一个自己不喜欢的地方工作，彳艮难将自己的实力展现出 来，于是便回到丽水。此前工作的东方宾馆厨师长得知消息 后，向我抛出了橄榄枝，表示欢迎我回到东方工作。于是， 我便回到了东方宾馆工作。 回去东方之前，厨师长说要把我安排在重要岗位，这仅 仅是一个全新的开始。我之前在东方的工作是一名切配厨 师。回来后，厨师长把我安排进了冷菜间。在别人眼里，冷 菜间或许是一个天堂吧。但是，我时刻告诫自己，来冷菜间 不是来享受的，而是来学习的。一定要虚心的向冷菜间的其 他比我们年长的师傅请教。这也是我们班主任老师在实习之 前告诫我们的。来到了冷菜间，一个全新的陌生环境下，我 时刻的在学习着。从一个最底层的学徒慢慢成长。 讲讲我在冷菜间最开始的故事。那时进入冷菜间，我可 以说是两眼一抹黑，什么都不会。但是一切都是可以学习的， 这也的确如此。比如说，这个菜该用什么盘子装，这个要怎 么点缀，我可以说是都不会。 耐心的学习。一点一滴的去学。 带我的师傅呢，他其实再过一个月就要离开东方到其他地方 工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。 冷菜间，女生的比例可谓是多的。这或许就是一个特色 了吧。当时去，也是不怎么熟悉，只知道她们是我们楼下那 个班级的同学。但是彼此之间都是不认识的。每次认真的学 习，把每一步的要领都记在心里，一些调料的配方，脑子记 不住，我便写了一张小字条，随时携带。因为好记性不如烂 笔头吧！这也是的确如此。时间过得十分的快，一个月的时 间到了，那位师傅走了，我便接替了他的工作。 在别人眼里, 我就是一名未来班长的接班人。 有一次，餐饮部的经理李师傅，和我们的关系也是挺不 错的。便和我说：汤杭，你知道吗 ？把你安排在冷菜间，我 们是有考虑的。女生在冷菜间可能体现不出来，但是一个男 生在冷菜间就能体现出来。不仅是菜肴的质虽，还有各个方 面的点点滴滴，必须要细致。可以说是，你既要有男人的那 种狠劲，也要有女生那种细致劲。那时刻，其实我觉得身上 背的不仅仅是一名实习生那么简单了，而是要成为一名真正 的厨师，一名合格的厨师。这也就成了我为之奋斗的目标之 一了 ！ 当然了，要成为一名真正的厨师，绝非简单之事，这是 值得肯定的。就像我冷菜班组的班长，他担任班长职务有近 两年了。他也是从最基本的学徒做起，一步一步做到这个地 位的。不过，他也的确是有真实的本事。 自从那位师傅走了以后，身上的担子也的确重了，领导 也是十分的看重我。在一次次的婚宴和会议面前，我们冷菜 班组的全体同事共同奋斗，一起顺利的完成了诸多的成功。 但是，现在说成功其实也是未免太早了。因为，这仅仅是成 功这个过程中的一步。要想成功，还是那句话，绝非易事。 编者推荐： 最新5月市场营销专业实习生的实习报告汇总精选 5月为市场营销专业学生整理的实习报告汇总 最新5月毕业生银行类实习报告汇总 1 最新整理师范类毕业生实习报告汇总 1