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精品文档 育婴师中级操作技能练习题 1、科学添加泥糊状食品。（P21.） 具体考核要求：请写出为宝宝添加“碎菜、菜泥、米汤、菜沫、面条、菜水”6种泥糊状 食品时的循序渐进的正确顺序，并写出添加泥糊状食品的原则。 答：正确的顺序为：米汤菜水菜泥菜沫碎菜面条。 添加泥糊状食品时必须遵循渐进的原则。 1.添加泥糊状食品要掌握先素后荤，由从少到多，由细到粗，从稀到稠的渐进原则。水果 蔬莱、大米应作为首选食物。 2 添加食物要循序渐进，经过试食、适应、喜欢的过程后再转入新食物，这样可以发现婴 有无食物过敏，减少盲目性带来的不良后果。 3．婴儿不易食物用过量的糖、脂肪、化学添加剂、盐和味精，泥糊状食品最好不加盐和味 精等调味品，尽量选用高钾低钠的食物补充婴儿营养。 4．添加泥糊状食品要定时定量，新食品的试食量要从少到多，开始为5-10毫升，如无过敏 可增至30-40毫升。同一类食物一次不要喂得太多，过量进食可诱发食物过敏。 5.泥糊状食品烹饪要适度，同时要注意饮食卫生。 2、请为宝宝制作一种果汁、一种泥状食品、一份营养粥。（P22.） 答：（1）果汁 鲜橙汁：先将手和容器洗干净，用肥皂将橙子外皮洗干净，并用干净的毛巾擦干。 将洗净的橙子横向一切为二，把橙子