酒店卫生学习管理标准制度范本.docxVIP

专业资料 酒店卫生管理组织构成与卫生管理制度 一、卫生管理组织构成 卫生管理组织 组 长： 副组长： 成 员： 二、卫生管理制度 1、经营场所的卫生条件、 卫生设施及用品用具符合 GB9663－1996 《酒店业卫生标准》的要求。 2、有健全卫生管理制度和卫生管理组织， 配备有专兼职卫生管理人员，建立健全各种公共场所相关档案。 3、店容、店貌和周围环境整洁、 美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。 4、从业人员持有效“健康证明”和“卫生知识培训合格证明”。 5、设有空调装置的必须有新风供给， 新风入口应设在室外， 远离 污染源，空调器过滤材料应定期清洗或更换。 6、二次供水水质符合《生活饮用水卫生标准》，其蓄水池有卫生 防护措施，蓄水池内壁涂料应符合卫生要求， 做到定期进行清洗消毒。 7、卫生间有有效的通风装置。 8、有专用布草间和专用杂物间，布草间内设有带门专用布草柜， 布草分类存放。 word 完美格式 专业资料 9、被套、枕套（巾）、床单等卧具一客一换，长住旅客床上卧具 一周一换，平时见脏即换。 10、公共用具设有专用洗消间和洗消设施，并有明显标志。公用 杯具、毛巾、浴盆、脸盆、拖鞋每客用后必须严格按照程序进行洗消， 并做到一客一换。 11、公用茶具应每日清洗消毒。清洁的茶具必须表面光洁，无油 渍、无水渍、无异味，其细菌数必须符合国家有关要求。 12、客房内卫生间的洗漱池、浴盆和抽水恭桶应每日清洗消毒并 应符合国家有关要求。 13、无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆、脚盆 各一个。脸盆、脚盆和拖鞋应做到一客一换，并有标识。 14、酒店公共卫生间应该每日清扫、消毒。 15、客房内供客人用的各类食品、化妆品、消毒产品符合有关法 律法规的规定。 三、酒店客房清洁卫生操作规程 1、客房清洁准备工作 检查客房清洁车内的各类布草、客用品、抹布、清洁用品（包括马 桶扫、百洁布、胶手套、清洁消毒剂）等是否齐备，然后将客房清洁 车和地板清洁用具推至需清洁房门口并紧靠房门。 2、客房清洁操作程序 ⑴、通风换气：拉开窗帘，开启空调及排气系统， 或开窗通风换气。 word 完美格式 专业资料 ⑵、清出不洁物品：将客房供客人用的各类布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷热开水瓶等撤出，清倒垃圾，清理完毕后洗手。 ⑶、整理床铺：从客房清洁车取出洁净布草，按顺序换上床单、被套、毛毯、枕套，最后铺上床罩。 ⑷、清洁除尘 ①清洁电话：用干净抹布，从话简到机身电话抹干净，然后用消毒剂对话简进行消毒，或更换新的电话消毒膜。 ②清洁家具及室内物品： 从房门开始按顺序用另一套干净抹布从高到低将家具内外、窗台、灯具、电器、玻璃窗等抹擦干净。 ③清洗垃圾桶及烟灰缸： 将垃圾桶及烟灰缸清洗干净、 抹干后放回原处。 ④地面清洁：吸尘或湿式拖地，完毕后洗手消毒。 ⑸、补充物品： 补充食品、饮料和各类房内客用品。 ⑹、清洗卫生间 首先换上卫生间清洗专用衣， 有条件的酒店最好是设立卫生间清洗专人。然后按《旅业客房卫生间清洁操作规程》进行。 客房杯具的洗消： 由专人按《旅业客房杯具洗消操作规程》 在专用的杯具洗消间内进行。 4、客房空调及排气系统保洁 word 完美格式 专业资料 ⑴对空调系统的回风口、 出风口和滤网进行定期清洁。 两周内不少 于一次保洁，并保持干净。 ⑵对客房及其卫生间的排气扇进行定期清洁， 两周内不少于一次保 洁，并保持干净。 客房地毯保洁 对客房内及过道的地毯必须进行定期清洁，应两周不少于一次保 洁，并保持干净。 注意事项⑴客房内供客人用的食品、化妆品，必须分别符合《食品卫生法》 和《化妆品卫生监督条例》的有关规定。 ⑵在上述各清洗过程中所使用的清洁剂、 消毒剂、空气清新剂及有关用品，必须符合卫生要求。 ⑶清洁过程不同用途的清洁工具、手套、衣物等，应按规定分隔存放，以免交叉污染。 四、公共场所空调系统卫生管理制度 1、凡设有空调的各类公共场所必须加强空调卫生管理工作，并设 专人负责。 2、各类空调场所必须有足够的新风供应，新风量不得低于 3 20m/ 人.h, 新风口必须设在室外并远离污染源，新风口应定期清洗。 3、空调系统的各处过滤器的滤网必须定期清洗，不得积尘，保持 干净完整，清洗的频次视滤网的清洁状况而定。 word 完美格式 专业资料 4、回风口、出风口、排气口等处应定期清洗，保持干净，不得积 尘，保持完整不破损。出风口四周不应有黑烟迹。 5、风机房内应保持干净整洁，无杂物，不能作仓库用或其他用途 用。风机房内不得积水。 6、设立空调系统清洗记录簿和检查记录簿，记录每次清洗及检查 的情况。 7、各类空调场所必须重视排气，采用机械排气的，排气扇及入风 口应保持清洁干净，不积尘，排气扇应能正常运转。 8、采用集中式空调的单位，必须加强冷却塔卫生管理，应每半年