原辅料包材接收储存危害分析研究表.docxVIP

文件编号：DZY-M925P-HACCP-07?A/0 颁发部门：公司各部门 生效日期： 年 月 日 个人收集整理-仅供参考 东莞市麦克电子科技有限公司 原材料??包材料??储存危害分析表 起草人 审核人 批准人  年???月???日 年???月???日 年???月???日 1.目地 对危害分析和预防措施进行控制,以确保所有与原辅材料、包装材料接收、储存过程有关地可能发生地生物性、化学性和物理性地潜在危害都能够被识 别. 2.范围 适用于部门地原辅材料、包装材料接收、储存地显著危害进行分析,并对此危害采取预防措施进行控制. 3.?程序 原辅材料、包装材料接收、储存危害分析表 危害地风险评估 对第三栏地判断和依据???????????????何种控制/预防措施??控制措施 加工步 骤 确定本步骤引入、 控制或增加地危害  危害发 生地可 能性  危害地??危害 严重性??等级 生物性 细菌、大肠菌群  1????????3????????3 加工、储存、运送过程造成微生物增值,危害消费者 健康 后工序、消毒辐照处 理  PRP 原辅材 料接收 化学性：重金属、 苯、溶剂残留 到合格供方定点采 3????????3????????5?????原辅料在加工、储存、运送过程造成残留?,危害消费?购；供应商定期提供 者健康????????????????????????????????????????外检报告.按照?HACCP 计划进行控制 1?/?4  CCP 个人收集整理-仅供参考 物理性：灰尘、毛 发、丝线  2  2  3 加工、运输过程引入?????????????????????????????清洁处理  PRP 生物性 细菌、大肠菌群  2  2  3  储存过程产生地微生物对产品地安全性有限. 定?期?消?毒?处?理?,?后工 序地消毒、辐照处理  PRP 原辅材 料储存 化学性无  密封包装,不存在化学性危害状况存在.  不适用  PRP 物理性：灰尘、毛 发、丝线 生物性、寄生虫、 霉菌  2 2  2 2  3 3 加工、运输过程引入 生产过程中不使用；储存过程产生地微生物对产品 地安全性有限. 清洁处理 定期消毒处理  PRP PRP 木制卡 板接收 化学性：无 不与产品直接接触 不适用 PRP 储存 物理性：灰尘、毛 发、丝线  2  2  3  加工、运输过程引入  清洁处理  PRP 内包装 物料接 收 生物性： 无 化学性：重金属、 苯、溶剂残留  2????????3????????4?????原辅料在加工、储存、运送过程造成残留?,危害消费 者健康,单与产品内部不直接接触  不适用 到合格供方定点采 购；供应商定期提供 外检报告.按照?OPRP 计划进行控制  PRP CCP 内包 装材料 物理性：灰尘、毛 发、丝线 生物性： 细菌、霉菌  2????????2????????3?????加工、运输过程引入?????????????????????????????清洁处理???????????????PRP ２???????２???????3?????储存过程产生地微生物对产品地安全性有限.????????后面工序有辐照?????????PRP 储存 化学性：无 密封保存,不存在污染地可能性. 不适用?????????????????PRP 2?/?4 物理性：灰尘、毛 发、丝线 个人收集整理-仅供参考 2????????2????????3?????加工、运输过程引入?????????????????????????????清洁处理???????????????PRP 地安全性有限. 地安全性有限.?????????????????????????????????? 定期消毒处理 霉菌 ２???????２???????３????生产过程中不使用；储存过程产生地微生物对产品  PRP 塑料卡 板接收 化学性：无?????????????????????????????????????不与产品直接接触???????????????????????????????不适用?????????????????PRP 物理性：灰尘、毛 发、丝线  ２???????２???????３????加工、运输过程引入?????????????????????????????清洁处理???????????????PRP 地安全性有限. 地安全性有限.?????????????????????????????????? 定期消毒处理 霉菌 ２???????２???????３????生产过程中不使用；储存过程产生地