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国庆节日市场肉品安全供应工作通知 各生猪定点屠宰场，各有关单位： 为迎接国庆及我区一年一度的9?28科技经贸洽谈会，切实做好国庆节日期间市场肉品的安全供应，保障好9?28科技经贸洽谈会的食品安全，从源头上抓好肉品质量安全，确保人民群众能吃上“放心肉”，现根据国家、省、市和区有关文件精神，将有关事项通知如下： 一、严格屠宰管理，规范操作程序。 各场点要教育督促生猪经营者认真履行各项规章制度，规范屠宰操作程序，确保肉品加工质量。要严格执行生猪进场检查验收制度，对进入场点待宰的生猪要严格查验“三证一标”，对无“三证一标”的生猪一律拒绝进场。地产生猪要认真做好场内补检工作。屠宰检疫（验）要与屠宰加工同步进行，规范出具检疫检验证明，对检出的“问题”生猪（肉品），要立即查明原因，依法进行无害化处理。要进一步落实肉品销售管理制度，对进场生猪的产地、检疫检验结果和出场肉品的流向进行登记，实现对肉品质量安全的可追溯管理。 二、加强质量管理，保障肉品安全。 一是加强病死、病害猪肉的防控。各屠宰场要按规定要求严把进场关、屠宰关、出场关，严禁为牟取暴利而擅自屠宰公、母种猪和病死、病害生猪，严禁制售病害肉、劣质肉。要根据生猪货源及运输情况，定时踏圈检查待宰生猪状况，发现病害、病死生猪，立即会同动物检疫部门作出妥善处置。二是加强场点疫病防控。各场点严禁到疫区收购调运生猪，进场生猪待宰时间不得超过24小时，超过待宰时间一旦发生疫情，必将依法追究当事人及场点负责人经济的、行政的直至法律的责任。各场点要指派专人，落实责任，认真执行场点消毒制度，并记录好消毒台帐。三是加强“瘦肉精”防控。各场点不得到“瘦肉精”发源地调运生猪，众恒、万庄等屠宰场要积极配合检疫部门共同做好入场生猪“瘦肉精”的快速诊断工作，严格按市定要求5%的比例进行抽检，一经检出阳性生猪，一律拒绝进场，并将信息上报相关部门，以防其再次进入屠宰环节。 三、严厉打击不法行为，杜绝有问题猪肉上市。 各镇、各有关单位要从讲政治、保稳定，讲和谐、促发展的高度，重视和加强对肉品质量安全工作的领导，对市界、城乡结合部和走村窜户售卖肉品的无证摊点，要加大整治力度，不留死角隐患。各相关职能部门要各司其职，切实加强对肉品市场的监管，严厉打击私屠滥宰和制售病害猪肉等不法行为，对非法屠宰点，一经查实，坚决依法取缔。 以上通知，希认真贯彻执行。