农村“坝坝宴”食品安全监管实施方案.pdfVIP

农村“坝坝宴”食品安全监管实施方案 为加强农村自办群体性宴席食品安全管理， 有效预防和控制食品 安全事故的发生， 保护人民群众身体健康， 根据 《食品安全法》、《传 染病防治法》、《食品安全法实施条例》、《突发公共卫生事件应急 条例》、 《生活饮用水卫生监督管理办法》和《餐饮服务食品安全操 作规范》等法律法规和相关规定，省食品安全办组织制定了《 X 省农 村自办群体性宴席食品安全管理办法》 , 结合县文件精神，特制定如 下方案： 一、指导思想 以党的十八精神和科学发展观为统领， 严格按照 “检查排查要严 密、专项整治要严格、处理打击要严厉”的要求，深入开展全镇食品 安全专项整治活动。通过健全领导机构、加强部门合作、深化宣传教 育、加大查办力度、 建立长效机制等途径， 使突出问题得到有效解决， 食品安全形势明显好转， 显著提升我镇食品安全水平， 有效保障人民 群众身体健康和生命安全，为我镇创造良好的食品安全环境。 二、组织领导 镇政府成立食品安全大整治活动领导小组， 负责全镇大整治活动 的组织领导工作。 领导小组由镇长潘继国任组长， 分管副镇长杨波任 副组长，安办、农技站、畜牧站、派出所、文广站、计生办、卫生院 等部门负责人为成员。 领导小组下设办公室， 由杨波兼任办公室主任， 办公室设在镇食安办，负责对日常工作进行组织协调。 三、工作目标 （一）对全镇每家食品生产经营单位 （含个体经营户、单位食堂、 学校食堂、农村流动厨师）负责人培训一次、约谈一次、签订一份承 诺书的“三个一”活动开展率达到 100%； （二）对涉及食品安全的投诉处理率达到 100%； （三）加强从业人员持证上岗检查，确保食品从业人员 100％持 健康合格证上岗； （四）进一步排查食品安全隐患和问题， 确保排查发现的食品安 全突出问题 100%整改落实到位； （五）采取综合措施，严防各类食品安全事故，一旦发生食品安 全事故，及时处置率达到 100%； （六）各部门密切配合，加大对食品安全违法行为的打击力度， 对涉嫌食品犯罪的案件向公安机关移送率达到 100%。 四、工作任务 （一）整治重点 1、重点品种：水果罐头、调味品、酒类产品、饮料、水产品、 乳制品、豆制品、肉制品、食用油等日常消费食品。 2 、重点单位：农村自办群体性宴席流动厨师、食品生产加工小 作坊、食品摊贩、小餐饮单位、农产品批发市场和农贸市场、食品集 中交易市场。 3、重点环节：食用农产品及水产品种养殖、食品生产、食品流 通、餐饮服务、畜禽屠宰等五个环节。 4 、重点区域：食品生产加工产业较为集中的区域、学校及周边、 农村及城镇结合部等。 5、重点行为：用非食用物质生产经营食品的行为；生产、销售、 使用禁用农药、兽药、渔药的行为；非法收购、屠宰、经营病死、毒 死或死因不明的畜禽的行为；无证生产经营食品的行为。 （二）主要任务 1、餐饮服务环节整治。以学校食堂及其周边餐饮服务单位、小 餐饮等为重点， 严厉打击餐饮服务单位食品违法添加及滥用食品添加 剂、采购和使用“地沟油”、未按规定采购肉及肉制品、提供未经生 产许可的预包装、散装及自酿酒类产品、采购和使用不合格餐饮具、 餐饮具清洗消毒不规范等违法违规行为。积极推行农村集体聚餐报 告、备案制度，规范小学无用餐管理和“农家乐”的监管。 2 、农产品生产环节