实验8-果酒及果醋的制作(2).docVIP

实验8 果酒及果醋的制作（2） 知识要点：（要求：能熟练的背出并进行应用） 1．与做果醋有关的微生物：________ 2．原理： 3．实验材料： 和醋化醋杆菌 4．实验步骤： 把800 mL酒—水混合物倒入________瓶中→发酵在________瓶中(将适量________菌的培养物或醋曲悬液加在200 mL酒—水混合物中混匀，调pH至________后倒入________瓶中，使________)→将水簇箱通气泵由________(①②③中选)通气，通气不必太快→48 h后，用pH试纸检查_