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食堂防火、防爆安全管理 必须保持活洁，染有油污的抹布、纸渣等杂物应及时消除，炉灶油垢要 经常活除，以免火星飞散，引起火灾。 炒菜时切勿随便离开或分神处理其它事务或与人聊天。 油锅起火时，立即用锅盖紧闭，使之缺氧而熄，锅盖不在时，就近用食 盐倾入，使火熄灭，并除去热源，关闭炉火。 工作时切勿吸烟或随便放置未熄烟头。 易燃、易爆危险物品，例如洒精、汽油等，不可放置于炉具或电源插座 附近，更不可靠近火源。 厨房用灯具应使用防爆灯罩，电器使用过久，常会生热起火，应注意检 修。 气瓶放置应尽可能的远离灶台和易发火星的位置，并存放于通风、太阳 不能直射的地点，随时检查气瓶开关和气管，防止气体泄露，引起起火、爆炸、 气体中蠹事故的发生。 用电烹煮食物，应使用漏电保护装置，须防水份烧十起火，切勿多口插 座同时使用多个电器或使用两线移动式插座。 插头损坏或电线外部绝缘破裂应立即更换或修理；发现电线起火时，迅 速切断电源，切勿用水、油、活洁剂泼。 每日工作结束时，必须活理厨房，确保电源、火种等确实关闭。 如果发生火灾，应立即求援消防中心，在消防队未到前，自己先抢救， 用灭火器扑灭。 平时注意对员工进行消防宣传，训练正确地使用消防器材。灭火器及消 防水栓要经常检验，以免失效。应储备一些沙包，作为应急之需。