包装装潢设计 市场调查与收集资料 市场调查与收集资料-学生调研PPT6陈慧姝.ppt

陈慧姝 天津职业大学 陈慧姝 学习情境1：包装设计基础任务2：市场调查与收集资料 装潢一班 刘舒雯 市场调研报告 目录 包装设计定位 1 2 3 4 项目分析 竞争对手分析 消费者分析 品牌自身分析 1 项目分析 烘焙食品是以面粉和酵母为基本原料，添加盐、糖、油脂、乳品、鸡蛋、水和添加剂等，经过一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。烘焙食品除了常见的面包、蛋糕、饼干之外，还包括我国传统大众食品如月饼、烙饼、锅盔、点心、馅饼等。随着人们饮食结构的调整和生活品质的提高，携带方便化、品种丰富化、口味多样化的烘焙食品将保持稳定的增长。 1 1919年成立的「富泽商店」，是日本家喻户晓的烘焙王国。除了向着名麵包糕点店提供批发专业用料外，名店更有售麵包烘焙材料、日本糖果材料、炊具及麵包机等，当中更有香港罕见的「天然酵母」和「和三盆糖」及人气热卖产品「花生黄豆粉麵包酱」和「寒天慕斯」。 2 3 富泽商店于1919年在东京町田创立。从创业以来，为了向客户提供品质卓越及健康的产品，以原材料调配到销售一元化的自社体制为出发点，从制甜品材料和日式食材开始，到调味料及调理用具等集货范围广泛，品种齐全是我司引以为豪的地方。 让大家可以充分体验做料理的乐趣，并从中感到幸福是我们的目标。 日本富泽商店 烘焙产品 1 2 3 4 烘焙食品于20 世纪80 年代从香港台湾地区引入中国大陆，随着中国经济的增长，居民生活水平的提高，以及西方食品、原料和技术的进入，我国的烘焙行业从20 世纪末开始呈现出快速发展的趋势。 随着“十二五”时期我国进入中等收入阶段，人均可支配收入和消费支出将进一步增加，城乡居民对食品的消费也将从生存型消费加速向健康型、享受型消费转变，从“吃饱、吃好”向“吃得安全，吃得健康”转变。 根据国家统计局数据统计，作为食品工业的重要分支烘焙行业的利润总额从2010 年的83.31 亿元增至2012 年的135.18 亿元，烘焙行业产值占食品工业总产值的比重从2010 年的11.5%增至2012年的11.6% 为了满足消费者的各种需求，烘焙食品的品种也呈现出多样化的趋势，烘焙行业在各国快速发展，在数量、质量、生产工艺和技术等方面均不断提高，市场规模总体呈扩大趋势 市场分析 烘焙类产品图 . 2 竞争对手分析 Dr.oetker Chocolate Ginger bread 竞争对手主要品牌 竞争对手包装的样式 纸盒装 ENTER TEXT 桶装 ENTER TEXT 塑料包装 ENTER TEXT 布袋装 ENTER TEXT 3 消费者心理分析 身边不少朋友也是哈日族，热爱和风美食，每次游日也会到烘焙专门店「富泽商店」。名店于上周四正式登陆本港citysuper海港城店，从今以后，大家不用长途跋涉到日本朝圣了。 消费者心理 1 2 3 4 我用这些面粉到最后能做出怎样的效果 外面的食品用料不好，不如自己在家做。 一定要大品牌才放心买，口味多品种丰富 东西真正好吃才有用，不花冤枉钱，性价比一定要高 消费人群 1 2 3 1 2 3 做给孩子要健康，口味好 做给爱人要好看，显心意 做给父母要好做，能持家 4 品牌自身分析 The greatest test of courage on earth is to bear defeat without losing heart. 包装设计定位 品类繁多 拿取便利 包装弊端 日本富泽商店的产品种类丰富，涵盖低筋粉高筋粉蛋糕粉等多种面包蛋糕等烘焙食品的基本原料 包装主要分为纸盒装，塑料包装，半开窗式包装，桶装，手提装等多类样式以适应不同的产品形态 产品多为进口，中国大陆消费者不易读懂。品类太多颜色不清易混淆 烘焙产品 1 2 3 4 品类众多，产品形态不一，有粉末有颗粒有块状，让消费者拿取便利很重要 烘焙产品外观一定要温馨可爱，让消费者能看到自己用此款产品做好后的效果 竞争对手多用纸盒及巧克力色等包装，为避免重复，建议使用与众不同的3D视觉效果包装 口味众多，让消费者根据不同颜色轻易分清产品类型很关键 包装设计建议 * *