食品中氯化钠的测定.pptx

食品中氯化钠的测定;;二 实验原理 以K2CrO4 作为指示剂，用AgNO3标准溶液进行滴定。由于Ag2CrO4 的溶解度要比AgCl的溶解度大得多，因此滴定时首先析出的是白色的AgCl沉淀，AgCl定量沉淀后，稍微过量的Ag+即与CrO4 2- 生成桔红色Ag2CrO4沉淀，即达到滴定的终点。 反应式为： Ag+ +Cl- =Ag Cl ↓(白色) 2 Ag+ + CrO4 2- = Ag2CrO4↓（桔红色） ;三、样品的预处理;;四、样品试液的制备;2.蛋白质、淀粉含量较高的蔬菜制品 称取10g试样，精确至0.001g,于100ml烧杯中。 用80%乙醇溶液将试样转移到100ml容量??中，稀释至刻度，摇匀。 用滤纸过滤，弃去最初滤液。 ;;五 滴定;空白试验;六、数据记录及处理;注意事项：;;