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餐饮业消防制度范文 餐营业的火灾发生的原因,主要是使用燃料多、危险性大,油烟重、清洗不及时,电气线路隐患大、用电负荷高,下面就是学习啦为大家的相关资料，供大家参考。 第一条 厨房是餐厅重点防火 ___门，人员集中流量大，为了加强管理，确保安全，制定本消防安全制度。 第二条 定期对厨房工作人员进行防火，做到熟悉所配灭火器性能和，会报火警，会扑救初起火灾，会自救;所有厨房员工上岗前必须进行《燃气使用操作规程》，《餐厅(厨房)消防安全制度》培训合格，严格按照餐厅安全管理制度要求进行岗位操作。 第三条 餐厅(厨房)要配备有合格上岗证的电、水、煤气的维修工，经常对餐厅(厨房)的水、电、煤气管道、阀门及炉具进行检查，非专业人员不准擅自接拉、改拆电线，煤气管道和电源、气源。 第四条 消防器材配备足够，完好有效，放在固定的位置;不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保证安全出口、疏散通道畅通、安全警示标志醒目。 第五条 进入厨?毖辖卸尽⒁兹肌⒁妆?，禁止在厨房内进行非食品生产及危害食品安全的操作。 第六条 不准在餐厅(厨房)内乱扔烟头、火柴棒，工作人员不准在库房、操作间区域吸烟。 第七条 每次开炉前，必须按《燃气操作规程》，先检查厨房所有燃气阀门，确认全部关闭无误后，与交班记录核对，查看厨房(包括明档)区域无异常情况后;再按操作规范使用