初中-生物-济南版-七年级上册-生物第四周知识点 Microsoft Word 文档 -.docxVIP

必会知识点勤能补拙 一分耕耘一分收获 PAGE2 / NUMPAGES2 请同学们在上课前一天背会背熟每一节课的知识点；请家长监督！合作愉快！ 【第四周第一、二学时】 【第8章 人的生活需要营养（说明指导）】【课本七年级下册】 一、食物中的主要营养成分 1.食物中的营养成分主要有：糖类、 蛋白质 、 脂肪 、维生素、 无机盐 、水等，其中糖类、蛋白质和脂肪共同特点是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供 能量 。 （1）蛋白质：是构成 细胞 基本物质，也是人体生长发育、 组织更新 等生命活动的物质基础。儿童青少年生长发育快，需要摄入大量的蛋白质。蛋白质的食物来源是瘦肉、 鱼 、蛋、 奶、豆类等。 （2）糖类： 是最重要的 供能 物质。糖类的食物来源是 谷类 、根茎类等。 （3）脂肪：属于储备能源物质， 也是重要的供能物质，人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，脂肪的食物来源是 豆类、 坚果类 等。 （4）维生素： 是维持人体生命活动所必需的一类有机物，既不是组织细胞的构成物质，又不能为生命活动提供能量。注意：植物性食物中不含维生素A，蔬菜、水果中所含的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A。维生素D能促进钙和磷的吸收，所以儿童患佝偻病时需要钙和维生素D同时服用。 （5）水：是组成细胞的主要成分，是细胞含量最多成分占60％--70％. 食物中的非供能物质：维生素、水、无机盐 营养成分 主要作用 缺乏症 食物来源 维生素 VA 维持人体正常的新陈代谢，生长发育，增强抵抗力 夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱屑 鱼肝油、动物肝脏、蛋黄、胡萝卜等 VB1 神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良、生长迟缓 谷物种皮里 VC 坏血病、抵抗力下降 新鲜的蔬菜、水果 VD 儿童佝偻病、成人骨质疏松症 鱼肝油、蛋黄、肝脏 水 细胞的主要成分和各种生理活动离不开水，运输物质，调节体温 脱水症 食物和饮料中 无机盐 钙 构成牙齿和骨骼的重要成分 儿童佝偻症、成人骨质疏松症 芹菜、虾类 铁 血红蛋白的组成成分 缺铁性贫血 菠菜、肝 碘 合成甲状腺激素的原料 儿童呆小症、成人地方性甲状腺肿（大脖子病） 海生生物食品 （7）纤维素即第七营养素：虽然本身没有营养价值，不能被人体消化吸收，但能够促进胃肠的蠕动和排空，可以预防肠癌的发生，有利于心血管的健康。 注意：任何食物都含有六种主要营养物质，只不过各营养成分含量不同而已。食物中的营养物质只有大分子的糖类、蛋白质和脂肪消化成小分子物质后才能被吸收，水、无机盐和维生素是小分子物质，不用消化直接吸收。 二、消化和吸收 消化是食物在消化道里被分解成小分子物质的过程。 吸收是营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。 消化系统由消化道和消化腺组成如右图： 消化道：生物经过的管道，包括7个器官。 （1）【1】 口腔 ：只有消化而没有吸收 功能，而且只能消化淀粉，在唾液淀粉酶的作用 下把淀粉分解为 麦芽糖。 （2）【9】 咽 是气体和食物的共同通道， 咽、【2】食道和【7】肛门三个器官既没有消化 功能也没有吸收功能。 （3）【3】 胃 是消化道内最膨大的器官， 胃壁内有胃腺，分泌胃液呈酸性。胃具有消化和 吸收功能，在胃液的作用下只能把 蛋白质 分 解为多肽；胃能少量吸收水、无机盐和酒精，所 以过量饮酒会伤胃。 （4）【6】 小肠 盘绕在人体的腹腔内，长6米左右，具有消化和吸收功能，是消化和吸收的主要场所。小肠内有3种消化液（胆汁、 胰液 和 肠液 ，其中 胆汁 不含消化酶，消化脂肪是物理消化），多种消化酶，能消化 糖类 、蛋白质和 脂肪 三种有机物；在肠液和胰液的作用下，把淀粉分解成 葡萄糖 ；在 胰液 和 肠液 作用下把蛋白质分解成氨基酸；在 胆汁 、肠液和胰液的作用下把脂肪分解成 甘油和脂肪酸 。 各种小分子营养物质主要在小肠吸收，吸收的营养物质有水分、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。 小肠适于消化和吸收的特点：①长：小肠是消化道中最长的一段，一般长 6左右米。②表面积大：小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，这大大增加了小肠消化和吸收营养物质的内表面积。③多：小肠内有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，肠液和胰液中含有多种相应的酶，用于消化各种营养物质。④薄：小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛壁和毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成。（ ①②③是与小肠消化功能相适应的；①②④是与小肠吸收功能相适应的） （5）【5】 大肠 ，只有吸收而没有消化功能，能少量吸收水、无机盐和维生素。 注意：消化道中具有消化和吸收功能的器官是胃和小肠；只具有消化功能器官是口腔；只具有吸收功能器官是大肠；消化和吸收功能