家政服务复习总结计划题.docx

家庭服务员（家政服务员）初级 一、单项选择题 ( 1 ．烹饪原料质地老或形态大的，火力应适当控制 ( )些。 A、大 B、小 C、高 D、少 2 ．配菜是菜肴烹调前的一道重要 ( )，对菜肴的色、香、味和形以及成本都有直接的影 响。 A、方法 B、过程 C、工序 D、阶段 3 ．吸尘器在使用时不能用来吸 ( )。 A、灰尘 B、金属针 C、细小垃圾 D、纸屑 4 ．道德是人类社会中维系社会、家庭和个人的行为规范，是人人应该遵循的 ()。 A、决定 B、法规 C、准则 D、规定 5 ．根据刀刃与菜墩或烹饪原料接触的角度，刀法可分为 ()、平刀法、斜刀法和剞刀法 四类。 A、斩刀法 B、直刀法 C、劈刀法 D、切刀法 6 ．家政服务员在工作中应 ( )，认真负责地把雇主所托付的事情做好。 A、听从指挥 B、当家做主 C、默默无闻 D、勤奋踏实 7 ．家中遇到撬窃时 ,家政服务员首先应报案， ( )和配合公安机关侦破案件。 A、打扫现场 B、保护现场 C、离开现场 D、整理现场 8 ．食物原料在烹调加热过程中所运用的 ( ) 强弱，以及用火时间的长短称火候。 A、油温 B、水温 C、火力 D、蒸汽 9 ．吸尘器在使用时不能用来吸 ( )。 A、纸屑 B、污泥 C、灰尘 D、细小垃圾 10．预防褥疮发生重要的一条是床单应清洁、干燥和 ( )。 A、平坦 B、平滑 C、平整 D、烫平 11．为了防止电熨斗漏电伤人，要求 ( )。 A、有可靠接地线 B 、装开关 C、熔断丝放小 D 、不要和其他大功率家用电器同时使用 12．我们国家有关部门规定 ( )年龄段为老年期。 A、 55～79 岁 B、 60～ 89 岁 C、 65～ 90 岁 D、 70～ 90 岁 13．吸尘器在使用时不能用来吸 ( ) 。 A、水 B、纸屑 C、灰尘 D、细小垃圾 14．所有社会成员在公共生活领域中所应遵循的道德原则和行为规范称 ()。 A、社会道德 B、社会公德 C、公共道德 D、职业公德 15．发生火警应立即拔打 ( )报警。 A、 119 B、120 C、 110 D、 121 16．自尊，就是尊重自己的 ( )，维护自己的尊严，反对自轻自贱。 A、人格 B、国格 C、价格 D、规格 17．人防指通过人的能动作用，在掌握入室盗窃、抢劫等犯罪活动规律的基础上所采取的 各种( )。 A、隔离措施 B、监护措施 C、防范措施 D、防守措施 18 ．燃气热水器在使用中应 ()。 A、避免长时期大火工作 B 、长时期工作采用小火 C、避免大火工作 D 、连续中火工作 19 ．燃气热水器使用时水温明显不高时应( )。 A、可连续使用 B 、应立即停止使用 C、请专业人员修理 D 、自己修理 20 ．电热水器在使用时应 ( )。 A、先接电源，后通水 B 、先通水，后通电 C、水和电源须同时接通 D 、水和电源谁先接通都可以 21 ．<imgsrc="7243.jpg"> 表示 ( )。 A、可以低温熨烫 B、不可以熨烫 C、可以熨烫 22 ．微波炉内盛放食品的器皿可以是 ( )。 A、搪瓷碗 B 、不锈钢盆 C、密胺盆 D、专用塑料容器 23 ．微波炉内盛放食品的器皿可以是 ( )。 A、塑料碗 B、一次性塑料碗 C、瓷碗 D、搪瓷盆 24 ．家政服务员站立时要特别忌讳 ( )或抖动脚腿的姿态。 A、双手抱胸 B、双腿直立 C、双目平视 D、自然站立 25 ．属于植物纤维的是 ( )。 A、涤纶 B、蚕丝 C、亚麻 D、毛晴 26 ．为使婴儿能顺利过好断奶关，关键是要注意断奶前后这段时间的 ( )。 A、防病 B、加钙 C、加微量元素 D、科学喂养 27 ．电热水器在使用时为了安全 ( ) 。 A、要有熔断器作漏电保护 B 、要装可靠接地线 C、要装漏电保护器 D 、要装可靠接地线，还要有漏电保护器 28 ．新鲜蔬菜的初加工原则是 ( )，符合卫生要求减少，营养素的损失。 A、随意取舍 B、先切后洗 C、合理取舍 29 ．给婴儿添加辅食时的方法是 ( ) 。 A、待一种辅食适应后再加一种 B 、一次添加两种辅食 C、经常添加 D 、添加多种 30 ．老年人吃的食物要求烂、软和碎是因为老年人的 ( )原因。 A、胃痛 B 、胃下垂 C、消化吸收功能降低 D 、口腔发炎 31 ．体弱多病的老年人除生理上的自然变化外，在心理上还会产生焦虑和 ( )感。 A、返童心理 B、失落感 C、记忆力减退 D、抑郁 32 ．味精的主要作用是提鲜，适量食用味精还有 ( )作用。 A、健胃 B、健骨 C、健脑 D、解腥 33 ．微波炉内盛放食品的器皿可以是 ( )。 A、不锈钢碗 B 、一次性发泡塑料碗 C、搪瓷盆 D 、耐热玻璃器皿 34 ．电熨斗使用时下列 ( )