蛋白质与氨基酸.pdfVIP

蛋白质和氨基酸教案 一．学习目标：1.知识目标：⑴了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质； ⑵了解蛋白质的组成、结构和性质 （盐析、变性、水解、颜色反应等）。 ⑶认识蛋白质、酶等物质与人体健康的关系，体会化学学科在生命科学 发展中所起的重要作用 2.能力目标：⑴学会运用比较、分类、归纳、概括等方法对所得信息进行加工。 ⑵培养学生通过观察实验现象，进行分析、推理，得出结论的思维能力 3.情感目标：⑴通过介绍我国科学家在化学领域所作出的一些贡献，唤起学生的民族 自豪感，激发学生对在生命科学的研究和探索的强烈兴趣 ⑵通过学生独立思考，培养学生的求知欲。 二、教学重点：氨基酸的两性性质以及蛋白质的化学性质和酶的特性 三、教学难点：氨基酸的结构特点以及肽键的形成 四、教学过程 【引入】大家知道我们人体是由那些物质构成的吗？对，有水，蛋白质，脂肪，糖，其中蛋白质是 生命的基础，没有蛋白质就没有生命