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附件5 本次检验项目说明 粮食加工品 （一）抽检依据。 抽检依据GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》 、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、卫生部公告[2011]第4号 卫生部等7部门《关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告》等标准及产品明示标准和指标的要求。 （二）检验项目。 大米检验项目包括铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、无机砷（以As计）、铬(以Cr计)、总汞(以Hg计)、黄曲霉毒素B1。 小麦粉检验项目包括铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、铬(以Cr计)、过氧化苯甲酰、脱氧雪腐镰刀菌烯醇。 乳制品 （一）抽检依据。 抽检依据GB 25191-2010《食品安全国家标准 调制乳》、GB 25190-2010《食品安全国家标准 灭菌乳》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》等标准及产品明示标准和指标的要求。 （二）检验项目。 1.调制乳检验项目包括蛋白质、黄曲霉毒素M1、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、商业无菌、脂肪。 2.灭菌乳检验项目包括蛋白质、黄曲霉毒素M1、商业无菌、酸度、脂肪。 食用油、油脂及其制品 （一）抽检依据。 抽检依据SB/T 10292-1998《食用调和油》、GB/T