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餐厅管理技巧 餐厅管理技巧：调动员工的积极性 每日重复一成不变的工作必定是乏味的。 餐厅管理技巧：员工情绪低落 员工工作时出现情绪低落，与店长管理处事的能力有很大的关系。 诸如： 缺乏领导能力，没有注意防范工作上的障碍 ; 与员工之间缺乏依赖感、缺乏沟通，工作上的纠纷未能妥善处理 ; 超负荷的工作，经常失败，于是对工作缺乏信心，积极不起来 ; 遇到了专横独断的上司，未能达到自己创意工作的满足感 ; 在同事之间缺乏亲和力，甚至相处得极不愉快，每天上班，一见面就感到厌烦 ; 私人生活问题等。 【解决办法】 管理者要针对不同的原因，以不同的方法使他重新燃起工作热情，这是管理者必须具备的能力。店长除了在工作上要多与员工接触外，也要在生活上与之多接近，从多方面来了解员工。 一旦发现员工情绪低落，应及时和员工沟通，为他们的工作消除困难，为他个人的生活指点迷津。对那些因为超负荷工作而失去信心的人，要为他们重新调换岗位，使他们能够愉快胜任，培养他们的自信。如果是在个人生活方面遇到了问题，就要想尽方法解决他的烦恼。 餐厅管理技巧：员工之间发生了矛盾 首先，作为管理者必须意识到，冲突不会自行消失。如果置之不理，下属之间的冲突只会逐步升级，你有责任去恢复你所带领的团队的和谐气氛。 确定时间和地点。匀出足够的时间，保证不会把会谈的内容公布于众。 说明你的目的。从一开始就让员工明白，你需要的是事实。 重申