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绪论
1.生物技术产品的生产过程主要由哪四个部分组成?
(1)原材料的预处理;
(2)生物催化剂的制备;
(3)生化反应器及其反应条件的选择和监控;
(4)产物的分离纯化。
2.什么是生化反应工程,生化反应工程的研究的主要内容是什么?
定义:以生化反应动力学为基础,运用传递过程原理及工程学原理与方法,进行生化反应
过程的工程技术分析、开发以及生化反应器的设计、放大、操作控制等综合边缘学科。
主要内容:生物反应动力学和生物反应器的设计,优化和放大
3. 生物反应过程的主要特点是什么?
1.采用生物催化剂,反应过程在常温常压下进行,可用DNA重组及原生质体融合技术制
备和改造
2.采用可再生资源
3.设备简单,能耗低
4.专一性强,转化率高,制备酶成本高,发酵过程成本低,应用广,但反应机理复杂,
较难控制,反应液杂质较多,给提取纯化带来困难。
4. 研究方法
经验模型法、半经验模型法、数学模型法;多尺度关联分析模型法(因次分析法)和计
算流体力学研究法。
第1章
1. 酶作为生物催化剂具有那些催化剂的共性和其独特的催化特性?谈谈酶反
应专一性的机制。
催化共性:降低反应的活化能,加快生化反应的速率;反应前后状态不变.
催化特性:高效的催化活性;高度的专一性;
酶反应需要辅因子的参与;酶的催化活性可被调控;酶易变性与失活。
机制:锁钥学说;诱导契合学说
2. 什么叫抑制剂?
某些物质,它们并不引起酶蛋白变性,但能与酶分子上的某些必需基团(主要是指活性中心
上的一些基团)发生化学反应,因而引起酶活力下降,甚至丧失,致使酶反应速率降低,能
引起这种抑制作用的物质称为抑制剂。
3. 简单酶催化反应动力学(重点之重点)
4.酶动力学参数的求取方法(L-B法、E-H法、H-W法和积分法)
r c 1 1 K 1
m
L-B法: r
p p,max S (K c ) r r r C
m s
S p max max
r
E-H法: r r K s
m
s
max C
s
H-W法:
C C K
s s m r
r r K r r s
m
max max
ss max C
s
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积分法: 1
r tC X +K ln ,间歇式的反应器中
max s0 s m 1-X
s
抑制百分数: r r r
i S SI 1 SI
r r
S
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