2020第二节人体内能量的利用.ppt

学习思维 等生命活 动 人体外在 的生命活 动 各项生命活动 能量 保持 体温 维持正常体温 细胞分裂等基本生 命活动 第二节 人体能量的利用 学 习 目 标 1 、学会探究不同食物的 热价。（难点） 2 、理解人体内能量的释放 过程。（重点、难点） 3 、了解影响能量消耗的 因素。 水分 无机盐 食物中的 营养成分 维生素 糖类 蛋白质 脂肪 提供能量 知道能量是如何摄取 的，首先要明确食物 的热价 食物的热价 是指 1 克食物 氧化 ( 或在体外燃烧 ) 时所释放 的热量。 脂肪的 热价最 高 做个实 验探究 一下 糖类的 热价最 高 蛋白质 的热价 最高 探究不同食物的热价 实验的材料用具、方法步骤以及实验结 果的使用。 1, 食物在燃烧过程中能够释放热量，说明了 什么？ 2 ，不同食物的热价为什么有较大的差异？ 3 ，你所测的食物热价与它的实际热价相符吗 为什么？ 请同学们认真阅读教材 P30 ，熟悉 1. 蒸馏水倒入后，先测量并记录水的 温度 t 1 ( ℃ ) 2. 用酒精灯点燃种子或食物 3. 种子燃尽熄灭后，测量并记录水的 温度 t 2 ( ℃ ) 重 复 做 3 次 t 2 t 1 温差 结果 1 ： 92-23 = 69 结果 2 ： 89-23 = 66 结果 3 ： 90-23 = 67 平均温差 = （ 69+66+67 ） /3=67.3 食物的热价计算公式： -3 4.18 × 10 × 温差 (t -t ) × 30 ÷ 食物质量 2 1 食物的热价： -3 = 4.18 × 10 × 67.3 × 30 ÷ 1 =8.439 （千焦 / 克） 几种常见食物的热价（千焦 / 克） 食物名称 热价 猪肉 牛肉 鸡肉 鲫鱼 16.54 7.20 6.99 4.52 食物名称 热价 面粉 大米 玉米面 花生 14.81 14.43 14.98 22.82 鲜牛奶 2.89 黄豆 17.24 ? 科学家通过更精密的方法，测算出三大营养 物质的热价： 17.15 千焦 / 克 糖类 蛋白质 38.91 千焦 / 克 脂肪 1 、 食物在燃烧过程中能够释放热量，这说 明了什么？ 食物中蕴含着能量。 与组成食物的有机物种类有关。不同食物中所 含的能量不同，含脂肪多的食物含能量较多， 含蛋白质和淀粉多的食物含能量较少。 2 、不同食物的热价为什么有较大的不同？ 3 、你所测出的食物的食物热价符合其实际 热价吗？ 为什么？ 食物燃烧不充分 ; 燃烧过程中热量散失到周围环境 , 通过加热试管获得的热量只是真实热价的一部分。 在 100g 饼干样品中，有蛋白质 20g ， 脂肪 10g ，糖类 60g ，维生素 10g ，那 么它能为人体提供的总热量约有（ ） A A1761 千焦 B1783 千焦 C476 千焦 D1671 千焦 能量 食物 空气 消 化 系 统 呼 吸 系 统 循环系统 有机物 ＋ 氧气 → 二氧化碳＋水＋ 能量 细胞