基层督导的素质的能力要求课件.pptVIP

基层督导的素质的能 力要求 概要： 作为一名餐饮基层管理人员我们应 具备那些素质。 应具备的素质 ? ? ? 思想素质 ： 身体素质： 业务素质： 思想素质 ： 牢固的专业思想 （奋发向上、开拓创新、锐意进取、敬业乐业） ? 高尚的职业道德 ? （职业认识、职业感情、职业意志、职业信念、职业 行为、习惯 ） 良好的纪律修养 （坚持原则，敢于负责，作风正派、办事公道，严于 ? 律己、团结协作有创新精神。） 身体素质： ? 良好的身体素质是做好工作的保证。要 有健康的体格，端庄的仪表，形象佳，整 洁利落，良好的气质。 业务素质（ 1 ） ： ? ★ 高级服务员的技能水平； ★ 优秀点菜员良好的推销意识及推销技巧； ★ 能够处理各类投诉； ★ 能主持班会； ★ 成本意识，掌握节约方法； ★ 掌握老顾客， VIP 客人资料，针对性的接持； 熟悉掌握专业知识及专业操作技能。 ★ 餐中客人接待与交流。 业务素质（ 2 ） ： ? 讲究各种服务礼节 ★