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2020-12-07 发布于天津
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1 / 8 传菜员培训内容一、酒店大致概况及用人原则 1、酒店一、二、三楼为餐厅，一楼主要是羊脊骨，二、三楼以炒菜为主。经营菜系有川、鲁、粤、本地菜、鲍翅燕等等。酒店共有20个雅间，一楼大厅共有6个雅间，18个小台，共4010多个餐位。酒店雅间不允许吃羊脊骨火锅，特殊情况例外，但必须从一楼大厅热好后垫盘上雅间。 2、用人原则：学到的比挣到的多，员工是酒店挣钱的资本，没有文化不怕，怕不学习，没有文凭不怕，怕没有知识，武总常说： “经历大于学历。” 二、传菜员的定义及在具体工作中应起到的作用。 1、“传菜”无非就是负责前厅与后厨的菜单传递及菜品传递，协调前厅与