蔬菜品种及茬口支配.docxVIP

蔬菜生产的特点和主要技术 扬州市农业局 陈志明 一、蔬菜生产的特点 （一）种类、品种繁多 蔬菜种类繁多 ,每类蔬菜中又有众多的品种， 现今栽培的蔬菜种类约有 200 余种，每一种之内又包含变种，每一个变种内又有许多品种。 （二）技术、茬口复杂 技术上涉及到育苗、设施栽培、肥水运筹、病虫防治、 植株调整、化学控制等方面。 传统栽培上，蔬菜茬口主要是三大季，第一季 3－4 月 份种植瓜类、 茄果类、 豆类及土豆等蔬菜， 5－7 月份开始收 获。第二季 6－8 月份种植萝卜、大白菜、青蒜、秋豇豆、 秋黄瓜、秋莴苣、秋芹菜、花、包菜等，一般 9－10 月份收 获。第三季栽种青菜、菠菜、芹菜、莴苣、花、包菜等，一般 11 月份至次年 3 月份收获。 （三）不耐贮藏运输 蔬菜主要食用器官为鲜果和叶片，含水量高，很不耐贮 1 运。 （四）受自然气候因素影响严重 冬季的大雪、低温，早春的寒流，夏季的台风、暴雨等都会给蔬菜生产带来灾害性的损失。 二、蔬菜的分类 常用的分类方法有三种，即植物学分类、食用器官分类和农业生物学分类，其中以农业生物学分类比较适合于生产的要求。 （一）根菜类 主要包括萝卜、 胡萝卜、 大头菜、 根用芥菜、 芜菁甘蓝、芜菁、根用 菾菜等，以基膨大的直根为食用部份，生长期间 喜好冷凉的气候，要求疏松而深厚的土壤。在生长的第一年形成肉质根，贮藏大量的水分和糖分，到第二年开花结实。