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第一章 绪论 试题精选 一、名词解释 1、酶 2 、酶工程 3 、核酸类酶 4 、蛋白类酶 5 、酶的生产 6 、酶的改性 7、酶的应用 8 、酶的专一性 9 、酶的转换数 二、填空题 1、根据分子中起催化作用的主要组分的不同，酶可以分为 _蛋白类酶 _和 核酸类酶 _两大类。 2、核酸类酶分子中起催化作用的主要组分是 _核糖核酸，蛋白类酶分子中起催化作用的主要组分是 _蛋白 质_ 。 3、进行分子内催化作用的核酸类酶可以分为 _ 自我剪切酶 _ ，_ 自我剪接酶 _ 。 4 、酶活力是 _酶量_ 的量度指标， 酶的比活力是 _酶纯度 _ 的量度指标，酶的转换数的主要组分是 _酶催化效 率_ 的度量指标。 5、非竞争性抑制的特点是最大反应速度 Vm_减小_ ，米氏常数 Km__不变_ 。 三、选择题 1、酶工程是（ C）的技术过程。 A、利用酶的催化作用将底物转化为产物 B 、通过发酵生产和分离纯化获得所需酶 C 、酶的生产与应用 D、酶在工业上大规模应用 2、核酸类酶是（ D）。 A、催化 RNA进行水解反应的一类酶 B 、催化 RNA进行剪接反应的一类酶 C、由 RNA组成的一类酶 D 、分子中起催化作用的主要组分为 RNA的一类酶 3、RNA剪切酶是（ B）。 A、催化其他 RNA分子进行反应的酶 B 、催化其他 RNA分子进行剪切反应的 R酶 C、催化本身 RNA分子进行剪切反应的 R酶 D 、催化本身 RNA分子进行剪接反应的 R酶 4 、酶的改性是指通过各种方法（ A）的技术过程。 A、改进酶的催化特性 B 、改变酶的催化特性 C 、提高酶的催化效率 D 、提高酶的稳定性 5、酶的转换数是指（ C）。 A、酶催化底物转化成产物的数量 B、每个酶分子催化底物转化为产物的分子数 C、每个酶分子每分钟催化底物转化为产物的分子数 D、每摩尔酶催化底物转化为产物的摩尔数 四、判断题 （V）1、相同的酶在不同的 pH条件下进行测定时，酶活力不同。 （V）2、竞争性抑制的特点是最大反应速度 Vm不变，米氏常数 Km增大。 （X）3、催化两个化合物缩成一个化合物的酶称为合成酶。 （X ）4 、RNA剪切酶是催化 RNA分子进行剪切反应的核酸类酶。 （V）5、水解酶在水溶液中不能催化其逆反应。 五、简答题 1、何谓酶工程，其主要内容有哪些？ 答：酶的生产与应用的技术过程称为酶工程。 酶的生产是指通过各种方法获得人们所需的酶的技术过程，主要包括微生物发酵产酶，动植物培 养产酶和酶的提取与分离纯化等。 酶的应用是在人工控制条件的反应器中，通过酶的催化作用获得人们所需的物质或者除去不良物 质的技术过程。主要包括酶反应器的选择与设计以及酶在各个领域的应用等。 在酶的生产与应用过程中，人们发现酶具有稳定较性差、催化效率不够高、游离酶通常只能使用 一次等弱点，为此研究、开发了各种酶的改性技术，以促进酶的优质生产和高效应用。 酶的改性是通过各种方法改进酶的催化特性的技术过程，主要包括酶分子修饰、酶固定化、酶非 水相催化、酶定向进化等。 酶工程的主要内容包括：微生物细胞发酵产酶，动植物细胞培养产酶，酶的提取与分离纯化，酶 分子修饰，酶、细胞、原生质体固定化、酶定向进化、酶反应器和酶的应用等。 2、试述酶活力测定的基本步骤。 答：酶活力测定通常包括两个阶段。首先在一定条件下，酶与底物反应一段时间，然后再测定反应液 中底物或产物的变化量。一般经过如下几个步骤： （1）根据酶催化的专一性，选择适宜的底物，并配制成一定浓度的底物溶液。所使用的底物必须均匀 一致，达到酶催化反应所要求的纯度。在测定酶活力时，