商户消防安全管控标准.docxVIP

7.4 商户消防安全管控标准 项 工作 工作内容 管理控制 责任人 工作记录 支持文件 目 要点 1、各公司安全品质部经理根据消防安全责任书模板结合 《消防安全 广场实际情况制定消防安全责任书， 经公司律师审核报商 消防 1、分管营运副总经理监督第 1、2 责任书》 安全 管总部安全品质部批准后执行； 项内容的执行。 营运副总 （餐饮商铺） 《消防安 2、各公司营运部 / 租赁服务部负责与各商户及主力店在入 安全品质部 全法律法 责任 2、安全品质部对责任书签订情况 《消防安全 制 场前签订《消防安全责任书》，存于客户档案中，商户更 进行抽查。 经理 责任书》 （非 规清单》 换后，负责新商户的重新签订。 餐饮商铺） 1、 设施 主力店、次主力店及步行街商户须按照标准在经营管理区 分管工程 基 础 要求 域内设置应急照明及疏散指示标识。 副总经理 管 1、各公司须指定副总级（含）以上人员负责商户、主力 理 店的消防安全工作沟通与协调， 每月不得少于一次组织召 定期 开步行街商户、 主力店安全会议， 重大节假日 7 日前组织 商户、主力店进行联合消防安全检查； 总经理负责监督沟通协调会议的 分管副总 / 总 沟通 《会议纪要》 2、会议内容包括但不限于：安全隐患的通报、整改的要 召开。 经理 机制 求、整改时限、 整改结果及节日期间的安全管理方案等内 容； 3、须保留与商户沟通的相关记录。 - 1 - 项 工作 工作内容 管理控制 责任人 工作记录 支持文件 目 要点 1、各公司物管部须根据国家法律要求，督促商户及主力 《××万达 店开展消防培训及消防演练工作并定期进行检查实施情 1、分管物管副总监督 1 项内容的 广场年度消 培训 况； 实施。 防应急预案 与演 2、安全品质部监督以上工作的落 分管副总 2、各公司须指定部门对商户及主力店开展定期的消防培 演练计划》、 练 训及消防演练工作； 培训及演练要求详见 《消防基础管理 实情况。 《消防演练 工作标准》。 记录》 1、各公司物管部须向餐饮商户明确，厨房员工必须经商 管公司消防培训合格后方可上岗， 同时须建立商户消防器 材配置台账， 并定期更新； 台账内容应包括但不限于灭火 器、灭火毯、可燃气体报警探测器等； 1、餐饮商铺的安全状况未达到商 《商户消防 2、 管公司要求的，不得同意其营业。 器材台账》 2、各公司物管部须指定专人每周对后厨内的灭火器材有 餐 厨房 2、物管部经理对以上工作落实情 业务部门 《重点部位 效性、可燃气体控制柜运行状态、安全用电情况、喷淋头 饮 消防 况每周检查一次。 经理 检查记录表》 及烟温感探测器使用情况进行检查。 3、分管副总对以上工作每月检查 商 管理 分管副总 《商户安全 3、各公司物管部每半月须对餐饮商户后厨人员掌握消防 户 一次。 用电检查记 基本知识与技能的情况进行专项考核培训， 考核培训内容 录》 包括但不限于：厨房作业管理、突发情况处置方法、灭火 器材使用等。 4、隐患处理参照《检查监督与考核》章节。 - 2 - 项 工作 工作内容 管理控制 责任人 工作记录 支持文件 目 要点 1、各公司物管部须向广场内餐饮商户明确排油烟管道清 1、餐饮商户的排油烟管道未按照 洗具体要求，未达到商管公司要求的，不得进行营业： 要求进行清洗或者清洗未达到要 （ 1）厨房内灶台上方的挡火板、灶台须每日进行擦拭清 求的，必须强制要求商户完成整 洗。 改，否则不允许营业。 （ 2）灶台上方排油烟管道的（半臂之长）必须每周进行 2、各级检查中发现商户原定二级 清刮处理。 清洗方式的排油烟管道清洗频次 （ 3）各公司须根据广场餐饮排油烟情况制定明确的排油 无法满足管理要求时，须其转为 安全品质部 2、 烟管道清洗管控级别， 在满足排烟管道不积油情况下， 分 为 2 级管理方式： 一级清洗方式——餐饮商户的排油烟管 一级清洗方式处理。 消防主管 《餐饮商户 3、一级清洗方案仍无法达到排油 餐 排油 物管部部门 厨房检查记 道必须每月不少于一次清洗， 二级清洗方式——餐饮商户 饮 烟设 烟管道清洗标准的，须针对该商 经理 录表》 的排油烟管道必须每 2 个月不少于 1 次清洗。各公司须建 商 施 户采用技术改造、非常规凭此等 分管物业 《排油烟管 户 立各管控级别商户清单。 方式，制定有效的解决方案。 副总经理 道清洗档案》 2、各公司须指定部门（责任部门落实到具体岗位）每日 4、各公司必须建立监管机制，值 总经理 检查餐饮商户对挡火板、 灶台的清洗情况， 每周检查排油 班经理每日抽查不少于餐饮商户 烟管道半臂之长清刮、 排油烟主管道末端洁净、 油烟净化 装置启用状况，未达到商管公司要求的不得进行营业。 总数的 10%，