学校食堂食品安全管理员食品安全知识测试题(含答案)520.docxVIP

可编辑文档 PAGE 页码页码/NUMPAGES 总页数总页数 学校食堂食品安全管理员食品安全知识测试 单位： 姓名： 成绩： 单项选择题：（每题2分，共60分） 1．《学校食品安全与营养健康管理规定》经教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会审议通过，2019年3月11日公布，自 起施行。.（A ） A.2019年4月1日 B.2019年5月1日 2019年6月1日 D. 2019年10月1日 2. 餐饮服务提供者在食品安全管理中必须贯彻执行的规范是（ A ）。. A．《餐饮服务食品安全操作规范》 B．《食品安全管理体系餐饮业要求》（GB/T27306） C．《质量管理体系要求》（GB/T19001） D．五常法、六T法 3. 从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（C ）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。. A.每月 B. 每半年 C .每年 D.每两年 4. 食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是(C )。 A.对婴幼儿无害 B.对成人无害 C.对人体安全、无害 D.对环境无害 5. 超过保质期的食品(