2019年重庆市高职分类招生考试（中职类）旅游类真题.docVIP

2019年重庆市高职分类招生考试（中职类）旅游类真题 (总分200,考试时间120分钟) 单项选择题 共 40 小题，每小题 3 分，共 120 分。 1. 按旅游目的划分，目前最普遍和最主要的旅游活动类型是 A. 度假旅游 B. 商务旅游 C. 专项旅游 D. 观光旅游 2. 我国学术考察旅行最早、最杰出的代表是 A. 司马迁 B. 陶渊明 C. 李白 D. 苏轼 3. 旅游活动的基本构成要素中，旅游的主体是 A. 旅游者 B. 旅游业 C. 旅游资源 D. 旅游交通 4. 创办了世界上第一家商业性旅行社的人是 A. 马可·波罗 B. 托马斯·库克 C. 苏拉曼 D. 哥伦布 5. 我国旅游饭店星级的有效期为 A. 一年 B. 二年 C. 三年 D. 五年 6. 旅游市场形成的首要条件是 A. 旅游者 B. 旅游资源 C. 旅游交通 D. 旅游饭店 7. 负责管理客房小酒吧的员工是 A. 楼层勤杂工 B. 客房中心联络员 C. 客房服务员 D. 公共区域打理工 8. 根据我国旅游饭店星级标准规定，标准间客房净面积（不含卫生间）的最小值为 A. 8 平方米 B. 10 平方米 C. 12 平方米 D. 14 平方米 9. 属于多次性消耗品的客房用品是 A. 明信片 B. 酒具 C. 礼品袋 D. 香皂 10. 属于一般清洁用具的器具是 A. 洗地毯机 B. 洗地机 C. 打蜡机 D. 房务工作车 11. ldquo;八四rdquo;消毒液属于 A. 酸性清洁剂 B. 强碱性清洁剂 C. 中性清洁剂 D. 弱碱性清洁剂 12. 用于浸泡尘拖以增强除尘功效的溶剂是 A. 地毯除渍剂 B. 静电水 C. 酒精 D. 起蜡水 13. 客房内噪音允许的最大值为 A. 40 分贝 B. 50 分贝 C. 60 分贝 D. 70 分贝 14. 适用于瓷器，但不适用于玻璃器皿的消毒方法是 A. 干热消毒法 B. 蒸汽消毒法 C. 浸泡消毒法 D. 煮沸消毒法 15. OK 房表示的客房状况是 A. 未清扫房 B. 续住房 C. 已清扫房 D. 长住房 16. 在设立客房服务中心的酒店，引领客人进房的员工是 A. 客房服务员 B. 楼层主管 C. 客房中心联络员 D. 行李员 17. 住店客人需要冰块时，服务员送达房间的时限是 A. 10 分钟 B. 15 分钟 C. 20 分钟 D. 25 分钟 18. 客房部为住店客人提供的服务项目不包括 A. 托婴服务 B. 洗衣服务 C. 购药服务 D. 会客服务 19. 清洁保养地面时，晶面处理的方法适用于 A. 大理石地面 B. 瓷砖地面 C. 混凝土地面 D. 木质地面 20. 清洁保养地毯最基本、最方便的方法是 A. 喷洒防污剂 B. 吸尘 C. 局部除迹 D. 适时清洗 21. 主要用于台布和餐巾的洗涤剂是 A. 柔软剂 B. 上浆粉 C. 干洗剂 D. 衣领净 22. 通过人像熨衣机一次完成熨烫工作的衣服是 A. 西服 B. 夹克 C. 内衣 D. 衬衣 23. 行政总厨的直属领导是 A. 宴会部经理 B. 管事部经理 C. 采购部经理 D. 餐饮部经理 24. 轻托操作方法的第一个步骤是 A. 装盘 B. 卸盘 C. 起盘 D. 理盘 25. 中餐摆台要求骨碟与桌边的距离为 A. 1cm B. 1.5cm C. 2cm D. 2.5cm 26. 食用西餐开胃菜时的刀具是 A. 正餐刀 B. 头盘刀 C. 牛排刀 D. 黄油刀 27. 中餐零点斟酒时，首先斟倒的座位是 A. 主人位 B. 副主人位 C. 主宾位 D. 第二宾位 28. 中餐斟酒时，烈性酒斟至酒杯的量度为 A. 五成满 B. 六成满 C. 七成满 D. 八成满 29. 将原料在汤中勾芡的烹调方法是 A. 蒸 B. 炖 C. 烹 D. 烩 30. 标志着中国古代烹调的最高水平的菜肴是 A. 地方菜 B. 官府菜 C. 宫廷菜 D. 素菜 31. 口感偏咸、偏辣、偏酸、偏甜，口味重、油腻大的西式菜肴是 A. 法式菜 B. 英式菜 C. 俄式菜 D. 美式菜 32. 西餐烹制时，表面焦黄，中间为红色生肉，装盘后血水渗出的牛肉的火候为 A. 一成熟 B. 三成熟 C. 五成熟 D. 七成熟 33. 西餐宴会服务规程的首要步骤是 A. 引领服务 B. 鸡尾酒服务 C. 点菜服务 D. 饮料服务 34. 西餐中用于餐后饮用的酒类是 A.