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咖啡店实习周记范文 我的这份工作是在一家兼营西餐和中式套餐的咖啡厅做服务生。 咖啡厅的名字叫 哈里欧 ，位于上海市真华路 959 号。是一家分店。今年 7 月 2 日才开业。店里大多是年纪和我相仿的女孩子，却已经在外打工很多年。最大的也才 25 岁。店长尤其小， 88 年的人。 除去休假 3 天，我的工作日是 17 天。因为没有按照店里的规定做满全勤，所以我能拿到的工资只有 17 天的。这些对我来说并不重要，因为即使拿满整个月的工资，也才 900 块钱，提成一般能拿到一两百左右。 回头来看我 17 天的工作，只有一个感觉：一把辛酸泪！ 我去应聘过两次， 因为第一次告知对方我是做暑期工， 所以没有 被录用。这也算我两年暑期工的经验， 就是在应聘的时候如果从对方 话里听出不用暑期工，而你又很想拥有这份工作，那么，请你学会撒 一个小谎，告诉他你不是学生，谈吐间也要注意，不能 暴露 自己的 身份。这是很重要的一点。其实有很多次我都好想告诉他们我是学生。 有一次他们在谈论刚刚离开店里的一个女孩子，说她才 16 岁，是一个学生，走的时候一共拿了 900 块钱。当时我就很有一种想要告诉他们我也是学生的冲动。 这也是一种虚荣心理在作祟， 觉得自己是在读大学生，和他们是不一样的，甚至有一种莫名的优越感。 其实这么些天下来， 我越来越觉得， 大学生很多地方都还不如这些在外打工多年的孩子。 很多地方都还没有他们单纯， 而且为人处世 1 / 5 方面大学生明显幼稚得多， 并且大学生往往盲目虚荣， 自己尚且不能挣钱却大手大脚的花钱。 他们平时最大的娱乐好象就是和同乡的朋友聚一聚， 吃吃饭，聊 聊工作时遇到的烦心事。或者就是去网吧上网。也有的会去 D 厅之类的地方。可以想想，一个月最多 31 天，如果想要拿到 100 块钱全勤奖就要上满 27 天的班，也就是说最多能申请 4 天的公休时间。而他们往往是想要做满一个月 31 天。有个女孩子跟我讲，她在这个店里上班以来从来没有申请过公休。 而他们每天除了上班时间是几乎没有时间出去找朋友一起玩的。 上白班还好一点， 上午 8 点上班，下午 点下班。上晚班就很惨了，因为我一开始就被分成了晚班，所以深知这一点。下午 4 点半左右就要到店里，换工作服，吃店里的工作餐，还要开例会，很快就到 5 点了。 5 点正式上班。凌晨 2 点才能离开。虽然是夜里 12 点就开始打扫卫生了，但必需等 2 点打完卡才能离开。回去洗涑下就 3、4 点了，白天起床后要坐的事情也绝对不会少，想做其它事情的只有 4、5 个小时的睡眠时间了。 真的，他们是很辛苦的。 除了睡眠时间不够， 没有足够的时间陪家人外， 店里的规矩对他们来说也是很苛刻的。 如果忘记打 3 次当月全勤奖就被取消， 电话请 假 3 次全勤奖也取消 也就是说他们稍不留神就只能拿到 700 块钱 的底薪。700 块对于一个生活在上海的外地人来说是什么概念我想大 家应该都很清楚，更何况今年物价一再上涨。肉价、豆制品、蔬菜， 包括方便面都在涨。一整个暑假上海的番茄都是 3。5 元一斤！所以 2 / 5 他们只好提前到店里等着那两顿相比还算丰盛的工作餐！ 现在来说说我的经历吧。 头两天是所谓的培训， 因为店里很需要人手， 所以我在抄了两天的菜单以后就开始上班了。 第一天的任务主要是“站门” 。就是当客人进门的时候要负责拉门并且用很响亮的声音喊出“欢迎光临” ，这也是一个信号，通知店里其他人“有客人”来了。老服务生们告诉我说这是一件苦差事，但对于刚来不会“点单”的新手来说她们能做的也只有这些。我那两三天下来腿脚酸痛得几乎不能走路！还好店里的其他人都会照顾新人，我不会不懂的地方都有人来指导我。 所谓“点单”就是记下客人所点的东西的名称或简写。因为咖啡 和茶都和很多种类，所以都是用简写来代替的。 这些都要求会默写的。 我第一次“点单” 是我进店第三天的时候。那个时候我对很多简写都 还很陌生。刚开始她们让我跟在老服务生后面看她们“点单” ，后来 我觉得不能实际操作一下看再多遍也无济于事， 于是就自己来了。 理 所当然，出了很多错。组长一次一次帮我纠正。到了最后只好勒令我 停止“点单”。可我并不气馁，在停了 3 天后又开始“点单”，于是终 于慢慢出的错少了起来， 但是客人多的时候还会手忙脚乱。 如果我是 继续在这个店里做下去的话，这点肯定要克服的。 帮客人添水是件很麻烦的事情， 店里规定客人的水必须时刻保持 分满，所以要一遍一遍地巡台。特别是客人多的时候，这边刚加过那边又要加了。烟灰缸也要及时更换， 被店长看到又是要一顿臭骂的。 3 / 5 我的经验是新手这点必需要勤快， 不能看老服务生不动你也不动， 时刻记住你是新手，要谦虚， 要勤快。当别人站着聊天的时候你最好不要参与进去，