2021年防疫期营养膳食指南PPT课件.pptVIP

防疫期营养膳食指南 全民战疫 01 一般人群防控营养膳食指导 02 一线工作者营养膳食指导 03 新冠病毒肺炎患者临床膳食指导 目录 CONTENTS 一般人群防控营养膳食指导 Chapter 01 一、食物多样，谷薯类为主 1 2 3 4 5 6 食物多样： 平衡膳食，营养素的摄入齐全，满足人体所有营养需求。 谷薯类为主： 经济，纯净，富含碳水，分解物为CO2 、H2O和能量，身体负担小。 建议：每天摄入12种以上食物，每周25种以上。 主食：谷薯杂豆3种 蔬菜水果 4种 肉、蛋 3种 奶、大豆、坚果 2种 菠菜 油菜 芹菜 紫甘蓝 胡萝卜 西红柿 …… 1 二、多吃蔬果、奶类、大豆及坚果 3 4 5 6 2 餐餐有蔬菜： 每日300g~500g 深色蔬菜应占1/2 天天吃水果： 每日200g~350g 新鲜水果 不能用果汁、果干代替 1 二、多吃蔬果、奶类、大豆及坚果 3 4 5 6 2 奶类： 富含钙和镁等人体所需的矿物质，且吸收率高。 大豆制品： 富含植物蛋白和植物固醇以及钙。 每日液态奶300g ＝ 无糖酸奶360g ＝ 奶粉45g ＝ ＝ ＝ 每日大豆 25g 豆浆 600ml~1000ml 豆腐 130g~220g 豆腐皮 65g~110g 坚果： 每日10g 两个核桃 ＝ 4~5个板栗 ＝ 一把瓜子 鱼类：40~75g 三、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉 2 4 5 6 3 畜禽肉40~75g 蛋类40g~50g 鱼、禽、蛋、瘦肉： 富含优质蛋白和脂溶性维生素（维生素A、维生素D等） 优先选择： 鱼肉和禽类，脂肪含量低，不饱和脂肪酸为主。 少吃： 肥肉、烟熏、油炸、烧烤和腌制肉。肥肉中饱和脂肪酸和胆固醇含量较高，食用过多会血脂较高；而烟熏、油炸、烧烤和腌制肉会在烹饪过程中产生致癌物。 坚决杜绝： 野生动物。野生动物未经监管部门检测，携带大量细菌和病毒。 四、少油少盐，控糖限酒 2 3 5 6 4 每人每日摄入游离糖≤50g 摄入量＜25g 最好 男：酒精≤25g/d ≈750ml啤/250ml红/50ml 白 女：酒精≤15g/d ≈450ml啤/150ml红/25ml 白 足量饮水： 每天1500ml~1700ml，提倡白开水或茶水。 每人每日摄入烹调油25g~30g ≈ 2.5瓷勺~3瓷勺 每人每日摄入食用盐≤6g ≈ 1 矿泉水瓶盖 盐 油 糖 酒 五、吃动平衡，健康体重 2 3 4 6 5 食不过量 三餐规律 无夜宵 减少久坐，保持主动运动： 每周五天中等强度运动，累计150分钟以上，每天6000步以上。 6000步 ≈ 跳绳18min ≈ 瑜伽42min ≈ 跑步机步行40~60min 少零食 健康体重： BMI：18.5~23（BMI＝体重kg÷身高2m） 肉类分装成单次用量后冷冻。 六、杜绝浪费，新兴食尚 2 3 4 5 6 按需备餐，不过量囤货： 轻体力劳动的女性每日1800大卡，男性2000大卡。 水果和蔬菜分开封闭保存。 提倡分餐，使用公筷、公勺 生熟分开制备 二次加热要热透 一线工作者营养膳食指导 Chapter 02 一、一线工作者的特点 医生、护士 清洁、保安 公安、运输…… 二、一线工作者的营养膳食 有助于免疫细胞的增长 1500ml~2000ml 二、一线工作者的营养膳食 人体在精神压力大的情况下会消耗更多的维生素B和维生素C。 深色蔬果、菌类富含维生素B族、维生素C族和膳食纤维，能够给身体提供较好的补充。 二、一线工作者的营养膳食 各自用餐：避免交叉传播 尽快解决：减少风险时间 用人单位可适当调整员工餐食谱，保障特殊时期的营养补给 延长供餐时段或全天供餐，引导分散用餐的同时保障高强度工作者随时能够得到补给 新冠病毒肺炎患者临床膳食指导 Chapter 03 注：本篇仅供参考，一切安排应以临床医师为准 一、普通患者或康复期患者临床膳食 能量充足 谷薯 优质蛋白 多种 烹调油 多吃新鲜蔬菜和水果： 每日500g以上蔬菜 250g~300g水果 足量饮水： 每日1500ml~2000ml,多次少量饮用 可适当补充鸡汤、鱼汤等 注：本篇仅供参考，一切安排应以临床医师为准 一、普通患者或康复期患者临床膳食 若患者食欲较差可使用补充剂 每日保证充足的睡眠（8~9小时） 每日保证合理的运动（30min左右） 条件允许可到僻静的室外（自家宅院等）或阳台增加日照 注：本篇仅供参考，一切安排应以临床医师为准 二、重症患者临床膳食 食物形态： 流食 半流食 正常食物 膳食方案： 重症患者建议专业医师根据具体病情制定膳食方案 注：本篇仅供参考，一切安排应以临床医师为准 防疫期营养膳食指南 THANKS