茶艺 民俗茶艺 羌族面罐茶茶艺.pptx

羌族面罐茶茶艺;简介： 《说文.羊部》: “羌，西戎牧羊人也，从人从羊，羊亦声。”久远悠长的羌，即古时华夏部落对西部(陕西、甘肃、宁夏、新疆、青海、西藏、四川)游牧族群的泛称。今天的羌族正是古代羌支中保留羌族族称以及最传统文化的一支，与汉族、藏族、彝族、纳西族、白族、哈尼族、傈僳族、普米族、景颇族、拉祜族、基诺族等为兄弟民族。 现代羌族主要聚居地在四川省阿坝藏族羌族自治州的茂县、汶川、理县，以及绵阳市北川羌族自治县，其余散居在阿坝州松潘、黑水、九寨沟等县。而寓居在秦岭西段南坡略阳县的羌族同胞，自古就有喝罐罐茶的风俗。 所谓罐罐茶，就是用陶瓷瓦罐烧的茶，而其中面罐茶与油炒茶是罐罐茶中极具代表性的两种喝茶风俗，但地域不同，煮法也不同。当地的民谚曰，“煮茶罐罐二寸八，两端小来中心大。城西两路面罐??， 北路家户油炒茶。”;备具： 面罐茶用两只大小不等的瓦罐熬制成的。大罐用于煮茶面浆，将水倒入罐内后，再配以葱、姜、花椒等香料，加盐后，置于火炉（火塘）上熬煮，水沸后，将凉水调成面浆兑入罐内，煮熟待用。;洁具： 将茶具清洁干净。清洁瓦罐是熬煮香茶的首要程序，洁净的瓦罐纯净无杂质，无异味，为我们的罐罐茶增香添色。;熬煮： 小罐用于煮茶，把晒青茶或紧压茶放入罐内加水用文火熬煮至沸，在煮茶过程中需不停地进行搅拌。;兑茶： 将熬煮好的茶汤兑入面罐。;加盐： 熬兑好的茶汤可加入盐，以及用腊肉、核桃、花生米、豆腐和鸡蛋等炒制好的佐料，即成面罐茶。因为佐料比重不一样，悬浮于面茶溶液中，上中下各不一样，故有“三层楼”之称。;品饮： 倒入茶碗，用勺品饮。;谢